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Actualités

AU JOUR LE JOUR

Mardi 13 février 2001
Le miel se fait plus rare...
Le ministère de l'Agriculture maintient la suspension de l'utilisation de l'insecticide Gaucho produit par Bayer. Cet insecticide serait à l'origine de la disparition de nombreuses abeilles qui, désorientées par le produit, ne retrouveraient pas le chemin de la ruche. La production de miel en France a chuté de 20 % en cinq ans. Les apiculteurs réclament l'interdiction définitive du Gaucho.

De la coiffure à l'hôtellerie
Philippe Bosc, le leader français de la coiffure à domicile, vient d'acquérir l'hôtel-restaurant Les Violettes, 3* et 33 chambres, à Thierenbach, dans le Haut-Rhin. C'est le deuxième établissement que rachète l'homme d'affaires alsacien après l'hôtel-restaurant Les Iris (à 100 m du premier) le 15 octobre dernier. Passage de relais le 1er avril pour Les Violettes. Quand aux Iris, ils rouvriront fin 2001 ou début 2002 après un an de travaux "pour lui redonner son origine, la ferme des moines du XVIIIe siècle, le plus haut lieu de pèlerinage du Haut-Rhin", confie Philippe Bosc. Les 13 chambres seront transformées en une nouvelle salle de restaurant dans laquelle sera servie une cuisine à base de légumes et fruits issus des 4 hectares cultivés autour de l'établissement, comme au temps des moines. Le coût du rachat des deux établissements et des travaux des Iris se monte à 20 millions de francs. "En rachetant Les Violettes, je n'ai plus de concurrent", commente Philippe Bosc qui confiera la gestion des deux établissements à "un ami, ancien directeur de la restauration de l'Ecomusée".

Marriott accroît ses résultats trimestriels
Le groupe hôtelier américain a enregistré une hausse de 65 % de ses résultats au cours du quatrième trimestre de son exercice fiscal 2000, à 149 millions de dollars.

Radison SAS Hotels grandit
La chaîne Radisson SAS Hotels & Resorts vient d'ouvrir trois établissements en Estonie, Lituanie et Finlande.

La France à l'honneur
C'est une gouvernante générale française, Corinne Veyssière, qui recevra le 22 février au Saint-Regis à New York un Chairman's Award décerné par le groupe Starwood. C'est Barry Sternicht, le grand patron en personne qui lui remettra son prix et un chèque conséquent, sans compter le voyage et les deux nuits dans le superbe hôtel Saint-Régis. Cette distinction couronne chaque année une dizaine de collaborateurs sur les 10 000 que compte le groupe. "J'ai encore du mal à réaliser, confie Corinne Veyssière visiblement très heureuse. C'est une grande chance pour moi. Cela fait vraiment plaisir d'autant que je ne fais partie du groupe que depuis un an et demi. Chez Starwood, ils mettent vraiment les moyens au niveau du personnel. C'est très motivant."

Cuisine.TV
Rendez-vous le 14 avril pour assister à la naissance d'une nouvelle chaîne de télé consacrée, comme son nom l'indique, à la cuisine. Créée par Pathé et RF2K, Cuisine.TV sera disponible sur le câble et le satellite (Canalsatellite). Au programme des 18 heures de diffusion quotidienne, actualités, fiches de cuisine, les marchés et des talk-shows. Pour retrouver les recettes présentées, un site internet sera lancé toujours le 14 avril : www.cuisine.tv

Lundi 12 février 2001
Veyrat à Paris ?
Le chef de l'Auberge de l'Eridan à Veyrier-du-Lac et ses trois macarons serait à la recherche d'un emplacement dans la capitale. Marc Veyrat, qui passe l'hiver à Megève dans son second restaurant La Ferme de Mon Père, aurait des ambitions gastronomiques à Paris. Pour le moment, pas de confirmation de la part du chef.

971 millions d'euros
C'est le budget voté ce lundi par les ministres des Finances de l'Union Européenne pour lutter contre la vache folle. Il devra servir à financer les tests ESB et la destruction des bovins incriminés. Les ministres prennent leurs précautions en prévenant d'ores et déjà qu'il n'y aura pas de rallonge...

Nouveau directeur
Après de nombreuses péripéties et le licenciement d'une partie de l'équipe dirigeante, le Lycée de l'Amandier à Saint-Yrieix a un nouveau directeur. Il s'agit de Claude Ruiz, déjà directeur du Lycée Sainte-Marthe/Chavagne, qui pour l'instant et pour quelque temps, assure l'intérim.

Lastminute.com s'allie avec Thomas Cook
Le site d'achats en ligne, lastminute.com, vient de conclure un accord avec la branche Internet du voyagiste britannique Thomas Cook. Cette alliance a pour objectif d'élargir la gamme de produits de Lastminute.

La France championne du monde
Dans la catégorie tourisme, la France tient toujours le haut du pavé. Difficile en effet de battre le record 2000 établi à 75 millions d'étrangers, soit une progression de 3% par rapport à 1999.

Menace de grève au casino d'Enghien-les-bains
Les 240 croupiers du casino d'Enghien-les-Bains menaçaient vendredi soir de se mettre en grève pour obtenir le paiement d'heures supplémentaires. Lucien Barrière, qui gère l'établissement en question, aurait été contraint d'annuler une soirée de gala prévue le 15 février pour fêter le centenaire de l'établissement.

Vente aux enchères de très vieux cognacs
La maison Lhéraud et la fondation Turquois organisent le 13 février, dans le salon de l'Empire de l'Hôtel de Paris, à Monte-Carlo, une vente aux enchères de très vieux cognacs des XIXe et XXe siècles. Les profits de cette vente sont destinés à l'association monégasque "Ecoute-cancer-Réconfort". Dans l'après-midi, une dégustation de cognacs rares sera en outre proposée aux sommeliers.

Campagne du Comité de documentation et d'information du tabac auprès des entreprises
Plus de 20 000 entreprises françaises ont reçu la nouvelle campagne d'information du CDIT. Elle est destinée aux sociétés qui ont pris la mesure et la nécessité de créer un climat harmonieux entre fumeurs et non-fumeurs sur le lieu de travail. Cette campagne reprend les enseignements des enquêtes d'opinion selon lesquels la réglementation en application, qui reconnaît la priorité au confort des non-fumeurs, s'inscrit de plus en plus dans la réalité. Elle est aussi vécue comme un texte d'incitation à la politesse et au dialogue, tout en préservant la liberté de fumer.

Britney Spears, nouvelle star de Pepsi
La chanteuse préférée des adolescents a signé avec Pepsi pour être la nouvelle égérie des produits de la marque. Le contrat dépasserait les 5 millions de dollars.

600 tasses par an
C'est la consommation moyenne de café par habitant en Italie. Plus de 70 millions de tasses d'expressos sont bus chaque jour chez nos voisins transalpins qui détiennent le record mondial. Une étude auprès de 700 personnes révèle que 4 Italiens sur 5 estiment nécessaire leur fréquentation quotidienne de leur café préféré. La botte en compte 110 000.

Vendredi 9 février 2001
Le retour de Georges Vongerichten
Après avoir séduit les Américains et créé quatre restaurants Vong à travers le monde, le chef alsacien a prévu de s'installer à Paris au 15 de l'avenue Matignon. Les locaux contigus à ceux de Christie's, célèbre maison de ventes aux enchères prestigieuses, appartenant à la holding personnelle de M. Pinault, Artémis. L'ouverture devrait avoir lieu à la rentrée, indique-t-on chez Christie's. Le restaurant aura deux entrées : l'une par l'avenue Matignon, l'autre directement par les salons de chez Christie's.

Un restaurant aux Récollets
L'ancien couvent de la rue des Récollets à Paris, squaté par des artistes depuis des années et vidé des indésirables, devrait muer en "Maison internationale des artistes". Ce projet, conçu par l'association de réinsertion Maison des Artistes, prévoit outre les galeries d'exposition, un restaurant et des chambres d'hôtels.

Trois mois de prison pour José Bové
La destruction, en 1999, des plants de riz transgéniques, coûte cher à José Bové. Le procureur de la République, Olivier Decout, a requis trois mois de prison ferme.

215 milliards de francs
Les recettes touristiques en France en l'an 2000 ont atteint 215 millions de francs, soit une hausse de 9 % par rapport à 1999. Le Secrétaire d'État au Tourisme, Michèle Demessine, a également indiqué que la France conservait la pôle position des destinations touristiques devant les États-Unis et l'Espagne. De bons résultats qui ont permis de créé 39 000 emplois dans le secteur l'an passé, soit près de 100 000 en trois ans.

Pernod Ricard hausse
Le chiffre d'affaires 2000 de Pernod Ricard a enregistré une hausse de 22 % par rapport à 1999. Il atteint 4,4 milliards d'euros. Le groupe de boissons et spiritueux annonce une baisse du résultat net en raison de charges non récurrentes et une croissance de l'ordre de 7 % de son résultat courant.

Le Plaza Athénée change de main
Le Dorchester Group vient de reprendre l'hôtel Plaza Athénée à son Altesse Royale le Prince Jefri Bolkiah. L'hôtel Plaza Athénée rejoint ainsi le petit groupe d'hôtels de prestige détenus et dirigés par le Dorchester Group : The Dorchester à Londres, The Beverly Hills Hotel à Los Angeles et l'Hôtel Meurice à Paris.

Jeudi 8 février 2001
Campagnes pour une meilleure prise en compte des non-fumeurs
Le centre de documentation et d'information sur le tabac va lancer une campagne de courtoisie entre fumeurs et non-fumeurs dans 900 brasseries de 60 grandes villes de l'Hexagone pendant 3 semaines, en leur proposant de mettre des sets de table portant un message à l'attention des fumeurs et des non-fumeurs. Cette campagne, qui s'inscrit dans le cadre du 10e anniversaire de la loi Evin, sera suivie d'une autre, destinée aux patrons des établissements, leur rappelant l'intérêt d'une meilleure attention vis-à-vis des non-fumeurs.

Campagne Philip Morris pour l'interdiction de vendre du tabac aux mineurs
"Les mineurs ne doivent pas fumer. La consommation de tabac par les mineurs est un problème qui nous concerne tous. Fumer doit être réservé aux seuls adultes." Tel est le message de la campagne d'affichage que Philip Morris France vient de lancer dans l'Hexagone. Ce message diffusé sur les panneaux installés chez 500 débitants de tabac dans plus de 60 villes devrait permettre de toucher 500 000 personnes.

Fin de la grève chez Pizza Hut
La direction du groupe et les salariés du Pizza Hut Opéra à Paris viennent de trouver un terrain d'entente qui met fin à près d'un mois de grève et de fermeture. L'accord porte tout d'abord sur la revalorisation des salaires : une hausse du salaire horaire de 1,05 F brut a été accordée. A cela s'ajoutent une prime de 1 500 F, une autre de 600 F au titre des fêtes de fin d'année et le paiement de la moitié des jours de grève.

Buffalo Grill modère ses prévisions
23 % de baisse de chiffre d'affaires en novembre 2000, 12 % en décembre, la vache folle a créé quelques inquiétudes Chez Buffalo Grill. Au 4ème trimestre 2000, le chiffre d'affaires consolidé HT est de 395,9 MF, en baisse de 0,3 %. Au total sur l'année, le chiffre d'affaires est en hausse de 6,9 % par rapport à 1999, soit 1 693,5 MF. "Cette hausse est légèrement inférieure aux prévisions faites à la fin du 1er trimestre 2000 et aura un impact sur le résultat de l'exercice", prévient d'ores et déjà le groupe de Christian Picart. Rappelons que le groupe a ouvert 27 restaurants en 2000 et entend continuer sur le même rythme.

El Rancho met les gaz
Trois ouvertures en propre pour 2001 (une quatrième en franchise est envisageable). La première aura lieu avant l'été dans le centre commercial de Villabé : 450 m2 et 180 places assises + une terrasse. Par ailleurs, Hubert Lansac, bras droit du patron de la chaîne Laurent Caraux, a été nommé directeur général en charge des opérations au 1er février.

Bœuf suite :
Les ministre de l'Agriculture et de l'Union européenne ont préconisé l'interdiction de la côte à l'os. La Commission européenne vient de les suivre avec quelques petites exceptions. Par exemple, en Suède, Finlande et Autriche où aucun cas d'ESB n'a été signalé. De leur côté, le Portugal et la Grande-Bretagne en sont également dispensés mais l'exportation est interdite. La mesure devrait être effective fin mars.

Réservé aux femmes
Le lady's First Hotel & Wellness est exclusivement réservé aux femmes. Cet hôtel, qui vient d'ouvrir ses portes à Zürich, comprend 28 chambres. C'est le second en Suisse avec l'hôtel Monte Vuala à Walenstadt, dans le canton de Saint-Gall.

Mercredi 7 février 2001

Bénéfice en hausse pour Partouche
Le groupe de casinos a enregistré une hausse de 14,7 % de son résultat net part du groupe au terme de l'exercice 2000 (clos le 31 octobre) à 28,8 millions d'euros.

Ritz-Carlton dans le timeshare
La chaîne américaine qui gère 39 hôtels dans le monde, fait son entrée sur le marché du timeshare avec l'ouverture ce mois-ci du The Ritz Carlton Club à Aspen Highlands.

La Semaine du goût
La prochaine Semaine du goût est annoncée du 15 au 21 octobre 2001. Pour plus de renseignements : www.legout.com. Quant à nos voisins helvétiques, ils lancent leur première Semaine du goût, côté Suisse Romande. Elle aura lieu du 26 février au 4 mars 2001. Pour tout savoir : www.gout.ch.

Sandwiches Boulevard
C'est le nom de baptême de la nouvelle enseigne que lance Oliver Food, après Côté Pains. Des plats chauds cuisinés avec une prédilection pour l'exotique, des salades et bien sûr des sandwiches. Cinq ouvertures sont prévues pour 2001 dont la première en juin à Lyon.

Meilleur élève sommelier international
La finale du deuxième Côtes du Rhône Challenge, concours du meilleur élève sommelier international 2001, se déroulera le 14 mai prochain à Avignon. Pays en lice : Belgique/Luxembourg, Canada, Italie, Pays Bas, Suède et Suisse. Les finales nationale par pays débutent le 8 février par Belgique/Luxembourg et prendront fin le 24 avril à Québec. Pour toute information supplémentaire, taper www.vins-rhone.com

Procès autour de Friends
Dans la série américaine Friends, les héros se retrouvent dans un café très sympa baptisé Central Perk. Un Genevois, Louis Perdrizat, a eu l'idée de créer un café qui porte le même nom. Time Warner, le producteur de la série, est furieux. Il a intenté un procès pour interdire l'utilisation de la marque. La Cour de justice de Genève a donné raison au cafetier. La Warner demande aujourd'hui au tribunal fédéral de faire annuler la décision de la Cour de justice. De son côté, Louis Perdrizat souhaite développer en franchise son Central Perk.

Bière de Mars Amstel
12 000 établissements proposeront cette année la bière de Mars Amstel. Une bière légèrement ambrée, aux jolis reflets dorés. Un kit d'animation est offert à partir de 4 fûts de bière de Mars Amstel commandés : la thématique reprend la nouvelle communication de la marque à laquelle s'ajoute un bouquet de fleurs printanières. Cette PLV comprend des affiches, des cavaliers de table et de pompe, des sous-bocks, des guirlandes et un carnet étiquettes-menu.

Printemps Bio
Du 12 au 20 mai prochain, c'est la deuxième édition du Printemps Bio, organisée par les professionnels de l'agriculture biologique. La première
opération, qui a eu lieu en mai dernier, a connu un beau succès. De nombreux producteurs avaient ouvert leurs portes aux consommateurs qui pouvaient ainsi visiter les fermes. Ils étaient aussi présents sur les lieux de vente pour répondre aux questions des clients et assurer des animations. Du côté des transformateurs, même combat, avec visite des entreprises et offres promotionnelles relayées par une campagne de pub bien orchestrée. Le Printemps Bio 2001 entend faire monter la pression.

Rénovation à La Part-Dieu
Le centre commercial de La Part-Dieu fait peau neuve et la restauration suit le mouvement. Parmi les 36 bars et restaurants du centre (2 millions de repas servis par an), on signale la décision du Café de Lyon et de Pizza del Arte de se moderniser.

Marie Brizard et Roger International obtient dédommagement après le retrait de distribution de Grant
L'action engagée en décembre 1993 par le groupe Marie Brizard et Roger International contre les sociétés William Grant & Sons Ltd et William Grand & Sons International Ltd, pour n'avoir pas respecté le préavis de rupture du contrat de distribution, vient d'être reconnue par la Cour d'appel de Bordeaux qui condamne le groupe William Grant à lui verser 110 101 F au titre de dommages et intérêts.

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L'HÔTELLERIE n° 2705 Hebdo 15 Février 2001

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