AgendaDu 3 au 5 février |
Casino de Bordeaux-Lac : les jeux sont faits
C'est le 25 janvier au rez-de-chaussée de l'hôtel Sofitel de Bordeaux-Lac qu'ouvrira le
casino provisoire exploité par Accor Casinos. De 20 heures à 3 heures du matin, voire 4
heures le samedi, on pourra tenter sa chance autour des deux tables de boules, en accès
libre et gratuit ; ou bien espérer décrocher le gros lot en misant sur les deux tables
de roulettes anglaise, sur les deux tables de black jack ou sur une table de stud poker.
Les accros des machines à sous devront patienter car la législation impose une année de
probation. Le casino sera dirigé par Christine Bonneau, qui devient la première
directrice des jeux en France. En dépit des recours administratifs déposés par le
groupe Partouche et par Pierre Hurmic, le représentant bordelais des Verts, Accor Casinos
annonce le démarrage des travaux des locaux définitifs pour la fin janvier.
La prime pour l'emploi
La prime pour l'emploi, créée par le gouvernement, devrait toucher "près de
huit millions de foyers". Pour en bénéficier, il faut afficher des revenus
entre 0,3 et 1,4 du Smic. Et la prime est croissante jusqu'en 2003. Par exemple, un
smicard célibataire sans enfant devrait toucher 1 500 F en 2001, 3 000 F en 2002 et 4 500
F en 2003. Pour 30 % des bénéficiaires, la prime se présentera sous la forme d'une
réduction d'impôt.
IRW n'aura pas lieu en 2001
IRW, le Salon de la Maintenance, du Nettoyage et de l'Entretien, qui devait se dérouler
du 7 au 9 novembre 2001, n'aura pas lieu. La prochaine édition du salon, dont les dates
ne sont pas encore arrêtées, devrait prendre une nouvelle orientation.
Racheté par Colony Capital
Partenaire financier du groupe Accor sur d'autres opérations déjà, dont le rachat du
pôle hôtelier de Vivendi, le fonds d'investissements privé basé aux Etats-Unis, Colony
Capital, vient de racheter l'activité maintenance ferroviaire des Wagons-lits à Accor,
tout en lui laissant le management des opérations. "Une opération qui s'inscrit
dans le cadre du recentrage de la Compagnie des Wagons-lits sur ses activités principales
de prestations de services à bord des trains", explique Accor à l'annonce de la
transaction.
La France à l'honneur au Sigep
La 22e édition du Sigep, manifestation européenne pour la production italienne des
desserts artisanaux, se déroulera du samedi 27 au mercredi 31 janvier 2001 à la foire de
Rimini en Italie. A noter, cette année, la place d'invité d'honneur de la France,
représentée sur son stand permanent par des Boulangers-Pâtissiers de France qui sera
inauguré par Corinne Clairy (comédienne et marraine de la manifestation) le samedi 27
janvier à partir de 10 h 30.
Contact : Tél. : 04 97 03 03 70 - Fax : 04 97 03 87 88
Choice se dote d'un nouvel hôtel à Roissy
Le réseau français de Choice Hotels Europe va accueillir un nouvel établissement dans
ses rangs. Il s'agit de l'ancien Balladins de Mesnil-Amelot, comprenant 180 chambres. Ce
dernier, propriété de M. Cholley, sera converti en un Comfort Inn.
Jean Locussol à la Tour d'Argent
Claude Terrail a choisi le nouveau chef de la Tour d'Argent : il s'agit de Jean Locussol,
44 ans, chef du restaurant L'Echassier à Cognac. Le nouveau patron des cuisines connaît
bien les lieux puisqu'il y a exercé ses talents en tant que second de 1981 à 1987.
Jean-François Sicallac, qui avait remplacé Bernard Guilhaudin en partance en décembre
1999, "devient chef adjoint et non pas sous-chef", précise Claude
Terrail. "Une nouvelle orientation sera donnée à la carte en avril",
a-t-il ajouté tout en soulignant sa "volonté de reconquérir la troisième
étoile" perdue en 1996. A suivre.
Le tribunal de commerce de Besançon a choisi le repreneur du Palais de la Bière
La liquidation judiciaire du Butterfly Café, qui en 1999 avait succédé à l'historique
Palais de la Bière, avait été prononcée en décembre 2000. Le tribunal de commerce de
Besançon a retenu l'offre de Jean Clément, patron de la Brasserie du Commerce. Le fonds
est repris pour 755 000 francs qui serviront à rembourser en partie les créanciers.
Avant la réouverture, près de 2 millions de francs seront nécessaires pour les travaux
de rénovation de ce qui fut le célèbre établissement du centre de Besançon. La boîte
de nuit attenante, trop 'bruyante', ne rouvrira pas.
Foodline.com
La société américaine de réservation de restaurants en ligne a déposé son bilan.
Foodline.com, créée en 1998, a bénéficié d'un investissement qui a dépassé les 13
MF grâce à des investisseurs comme American Express ou Zagat. "Foodline a été
conçue pour une stratégie de croissance accélérée, qui nécessite de fréquentes
injections de capitaux. Les sociétés comme la nôtre misent sur les facteurs
risque/récompense, ce qui peut s'avérer très lucratif. Mais le risque l'emporte parfois",
a expliqué le p.-d.g. de Foodline, Paul Lightfood.
Arnaud Bignon, lauréat du concours Prosper MontagnéArnaud Bignon, le chef de cuisine de l'hôtel Bristol à Paris, a remporté lundi 15
janvier le 51e concours culinaire Prosper Montagné 2001, le plus ancien des concours
culinaires. Son entrée chaude à base de noix de Saint-Jacques préparées en coquilles,
et son filet de bœuf, ont remporté les suffrages du jury, composé des chefs Raoul
Gaïga (président du jury, hôtel Intercontinental à Paris), Maryan Gandon (Epicerie
fine de Paris), Philippe Joannes (Lenôtre), Jan Eric (Hôtel de Curzay), Philippe Renard
(hôtel Lutétia), Jacques Sylvestre (retraité), Patrice Trincali (hôtel Méridien
Montparnasse), Gérard Salle (hôtel Vendôme), Georges Roux (retraité), Christophe
Moisand (hôtel Westminster), Gérard Biffi (Potel et Chabot), et Georges Roux.
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L'HÔTELLERIE n° 2702 Hebdo 25 Janvier 2001
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