Actualités

AU JOUR LE JOUR

Mercredi 03 Janvier 2001
Légion d'honneur
La promotion du 1er janvier 2001 a rendu hommage à de nombreuses personnalités du secteur de l'hôtellerie et du tourisme. A été promu au grade d'officier Patrick Ricard. Ont été élevés au grade de Chevalier : André Augagneur, président directeur général de ASC Ambassade, Robert Canton, Proviseur du Lycée hôtelier de Toulouse, François Brossard, ancien président du syndicat hôtelier parisien le SGIH devenu SFH,  Roland Mazère, hôtelier restaurateur, Roland Barthélémy, fromager, Fernand Bise, hôtelier restaurateur. L'Hôtellerie présente toutes ses félicitations aux heureux récipiendaires.

Alain Passard végétarien ?
Le chef du restaurant L'Arpège à Paris veut être "le premier trois étoiles à ne faire que des légumes, être un moteur dans le domaine de la cuisine des légumes et des fleurs". La carte d'Alain Passard entièrement consacrée aux légumes est prévue pour le printemps prochain. Le chef indique aussi que les prix seront revus à la baisse puisque le coût matière sera également réduit.

Du rififi en Bourgogne
Plusieurs négociants de bourgogne ont été mis en examen la semaine dernière pour falsification d'étiquette et vins coupés. Parmi les maisons montrées du doigt, on note la Sedivip, Le Manoir de la Bressandière, Goichot et Léglise et Fils. La tromperie porterait sur plusieurs milliers de bouteilles des appellations gevray-chambertin, meursault, volnay, nuit-saint-georges, pommard 1er cru et beaune.

Le CA du PMU a augmenté de 6,5%
2000 a été un bon millésime pour le Pari Mutuel Urbain qui a vu son chiffe d'affaires progresser de 6,5% par rapport à 1999. "Au total, notre chiffre d'affaires a augmenté de plus de 2,3 milliards de francs" a commenté Bertrand Bélinguier, Pdg du PMU. "Cette progression de l'activité, la plus forte qu'a connu le PMU depuis 10 ans, s'accompagne également d'une augmentation de notre résultat net. Cette accélération de la productivité est un élément de confiance pour l'ensemble de la filière hippique".

Georges Blanc ouvre le Splendid
C'est le 10 janvier que Georges Blanc ouvre le Splendid à Lyon, en face de la Brasserie de l'Est de Paul Bocuse. L'établissement, dirigé par Dominique Lagnier, aura deux chefs : Ludovic Merle et Stéphane Carbone. Menus de 110 à 250 F.

Nouveaux tarifs Altadis
Gauloises Blondes et News passent à 19F le paquet de 20, soit une augmentation de 80 centimes. Les Fortuna passent à 18,80 F le paquet de 20 (+20 centimes) et les Royale à 20,30 F en paquet king size. Gauloises brunes passent de 16 à 17 F et Gitanes de 18 à 19F. Pour les tabacs à rouler, Altadis positionne sa marque Django en premier prix du marché avec de 25g à 13 F, Gauloises en 40 g fait un saut de 80 centimes (20,80F) et Amsterdamer en 33 g sera vendu 19 F. Ces augmentations prendront effet le 8 janvier au matin.

Nouveau directeur au Mercure San Antonio
Olivier Hick a été nommé directeur général du nouveau Grand Hôtel Mercure Coralia San Antonio, à Malte. Âgé de 37 ans, il occupait précédemment le poste de directeur du Sofitel Thalassa et Sofitel Diététique à Quibron.

L'Hôtel Bristol en pleine forme
Le palace parisien séduit véritablement la clientèle étrangère. Selon des prévisions à septembre 2000, il accueillait en effet 40% d'américains, 25% d'européens, 7% d'asiatiques, 5% d'américains du sud et 23% d'autres nationalités. A fin septembre 2000, son taux d'occupation s'élevait à 79,1% pour un chiffre d'affaires de 283MF. Le revenu moy chambre atteignait 3735 F.

Alp'Azur Hotels grandit
Le groupe dirigé par René Guth vient de reprendre L'Hôtel Roma (145 chambre, 3 étoiles) à Albertville.

Le casino de Cannes touché par une grève
Les croupiers de la Société Fermière du Casino de Cannes sont en grêve depuis vendredi dernier. Les salariés du groupe Barrière réclament des augmentations de salaires.

Mardi 02 Janvier 2001
Les Relais du Silence disent non à la multiappartenance
A l'issue de son dernier congrès, la chaîne a reçu l'aval de ses membres quant à la mise en place de l'interdiction de la multiappartenance au sein du réseau. Une décision qui devrait être concrètement appliquée à partir de 2003.

Paris déborde de touristes
La capitale a accueilli 26 millions de visiteurs dont 60 % d'étrangers. Les américains sont les touristes les plus nombreux à visiter la capitale, avec 2,1 millions.

Nouveau record de commercialisation pour les Côtes du Rhône à l'export
+12% d'augmentation en valeur entre le 1er semestre 99 et le 1er semestre 2000 pour la commercialisation des vins des Côtes du Rhône à l'export, tout pays confondus.
+10% d'augmentation en valeur au premier semestre 2000 (par rapport au premier semestre 99) pour les Côtes du Rhône (rouge et rosé), qui est la seule appellation française à enregistrer une progression positive en valeur et en volume (+1%). Sur ces mêmes périodes de référence, le total VQPRD a enregistré une baisse de 3% en volume et de 2% en valeur. Le marché USA a fait un bond de 56% et le Canada de 52%.

Interbrew s'attaque à l'Ukraine
Le groupe brassicole belge vient d'annoncer la prise de contrôle de Rogan, à hauteur de 81,4%. Cette acquisition place Interbrew au premier rang des brasseurs en Ukraine avec une part de marché de 34%. Interbrew, deuxième acteur sur le marché planétaire de la bière, après le rachat l'an dernier de Whistbread et Bass, affiche désormais un portefeuille mondial de plus de 180 marques.

Lancement du Bricolo Café
A Paris, le Bazar de l'Hôtel de Ville, ou BHV, vient d'annoncer l'ouverture d'un nouvel espace : le Bricolo Café. Entre petit noir et bricolage, puique des cours de pose de parquet, de perceuse et autres techniques de bricolage seront proposés gracieusement.

Vendredi 29 Décembre 2000
1 personne sur 2 opterait pour le conducteur désigné
A l'occasion des fêtes de fin d'année, Entreprise & Prévention, association regroupant les principales entreprises du secteur des boissons alcoolisées, s'est intéressée aux intentions de sorties des Français le soir du 31 décembre prochain. Le sondage, réalisé les 8 et 9 décembre derniers par l'institut IPSOS pour entreprise & Prévention, apporte un nouvel éclairage sur le sujet.
85% des FRançais déclarent compter fêter le Nouvel An, et au moins 36% d'entre eux en dehors de chez eux. 91% d'entre eux déclarent ne pas considérer le passage au nouveau millénaire comme un événement exceptionnel. Même si officiellement le nouveau millénaire débutera le 1er janvier prochain. Interrogés dans un second temps sur les liens entre l'alcool, fêtes et conduite automobile, près de 85% des personnes interrogées estiment qu'ils peuvent s'amuser lors d'une fête sans consommer d'alcool s'ils doivent prendre le volant après. De façon encore plus surprenante, ce chiffre passe la barre des 90% chez les 18-24 ans. Quant au principe du conducteur désigné, qui ne boira pas d'alcool pendant la soirée, pour 92% d'entre eux, il constitue un bon moyen de responsabiliser le grand public tout en préservant l'esprit festif. S'ils considèrent massivement qu'ils peuvent s'amuser sans boire lors d'une fête après laquelle ils reprendront le volant, le principe du conducteur désigné ne sera appliqué que par une personne sur deux comptant sortir le 31 décembre.

Ramada triple sa présence en Allemagne
La chaîne Ramada International Hotels, enseigne du groupe Marriott, a presque triplé sa présence en Allemagne grâce à la conversion de 15 hôtels Treff en Ramada Treff Hotels.

Four Seasons sur la Côte d'Azur en 2002
La chaîne Four Seasons, présente aujourd'hui à Paris, devrait manager un nouveau Resort dès 2002 à Fayence dans le sud de la France. Le site, tout juste à 15 kilomètres de Cannes, aura vue sur le golfe "Terre Blanche".

Enghien va célébrer le cigare
En collaboration avec le groupe Lucien Barrière et Altadis, Enghien-les-bains (Val d'Oise) proposera les 9 et 10 juin prochains le Festival européen du cigare. Cette manifestation comptera des expositions d'objets, des ventes aux enchères ainsi que des dégustations. On annonce également le concours de la "plus belle volute de fumée".

Oh !Poivrier ! bientôt en province
Didier Chenet a de grands projets pour 2001. Oh !Poivrier devrait passer de 15 à 18 ou 20 restaurants selon les opportunités. L'enseigne parisienne devrait enfin débarquer en province. Le lieu d'implantation n'est pas encore dévoilé. Plus loin encore, Didier Chenet annonce 1 à 2 ouvertures à l'étranger.

La Croissanterie au Paris-Dakar 2001
C'est par l'intermédiaire du motard Eric Gallant que La Croissanterie participe au prochain Paris-Dakar, qui se déroule du 1er au 21 janvier 2001. La chaîne le charge d'assurer la distribution de 10 000 stylos aux enfants des écoles et villages traversés par le raid.

600 000 F
C'est le montant du chèque remis par Compass Group à l'AFLM dans le cadre du dernier Téléthon pour soutenir la lutte contre les myopathies.

Jeudi 28 Décembre 2000
Vache folle : alerte mondiale

L'OMS (Organisation mondiale de la santé) vient de tirer la sonnette  d'alarme à propos de la vache folle. Elle estime que l'ESB a sans doute  gagné d'autres régions du monde que l'Europe. En effet, les exportations de  viandes, farines animales et d'animaux sur pied ont fort bien pu entraîner une dissémination de l'ESB dans bien d'autres pays. Plus de 500 000 tonnes  de farines animales auraient été exportées de Grande-Bretagne vers les pays de l'Est, l'Asie, les Etats-Unis). 27 pays seraient particulièrement visés, des pays qui ne disposent pas de système de surveillance adéquat pour dépister la maladie chez les animaux et les populations humaines. L'OMS a  annoncé son intention de convoquer au début du printemps prochain, une vaste  réunion de spécialistes et responsables politiques des pays directement concernés. L'objectif étant de mettre à plat les questions sur la crise de la vache folle et d'élaborer une stratégie de lutte touchant à la fois les aspects sanitaires et commerciaux.

Baron Philippe de Rothschild France Distribution reprend la distribution des Calvados Boulard
Calvados Boulard S.A et Baron Philippe de Rothschild France Distribution viennent d'annoncer qu'à partir du 1er janvier 2001, Baron Philippe de Rothschild France Distribution sera le distributeur exclusif pour le marché français des Calvados Boulard.

WWW.troisgros.fr
Le site Internet de la maison Troisgros vient de remporter le Grand Prix du jury de la première édition des Trophées du Web Tourisme. On y souscrit. Le site est superbe. On y trouve des " recettes de plats que je sers à la table de mon restaurant en ce moment " : filets de soles à la banane, Pièce de boeuf au fleurie et à la moelle mais aussi toute l'actualité de l'hôtel-restaurant de Roanne que vous pouvez recevoir sur votre propre email. A partir du mois de février, des produits sélectionnés par Marie-Pierre Troisgros y seront en vente. Et l'on a même pensé à créer une lettre d'information mensuelle adressée aux journalistes par la poste.


Hilton à New York
Le nouvel Hilton Times Square surplombe la ville. Situé au dessus d'un vaste complexe de boutiques en tout genre, l'hôtel occupe du 21è au 44è étage du building et comprend 444 chambres. Le groupe Hilton compte aujourd'hui 1 700 hôtels aux Etats-Unis, du 2 aux 5 étoiles. Les 5 dernières chaînes acquises ? Doubletree Hotels, Suites, Resorts, Clubs (près de 160 hôtels) ; Embassy Suites (150 hôtels) ; Hampton Inn (plus de 900 hôtels) et Hampton Inn & Suites (70 hôtels) ; Homewood Suite (plus de 85 hôtels) et Red Lion Hotels & Inns (environ 40 hôtels).

Ouverture d'un Ritz-Carlton
C'est à 45 mn au Sud de San Francisco qu'ouvrira en janvier 2001 le Ritz Carlton Half Moon Bay avec son golf face à l'océan. L¹hôtel comptera 261 chambres, chacune équipée d'une salle de bain en marbre, de plusieurs lignes de téléphone, d'un ordinateur, un fax et un accès internet à connexion rapide !

New York passe au rouge
Du 1er janvier au 28 février, New York organise un festival appelé " Peint la ville en rouge " pour booster une fréquentation en perte de vitesse en début d'année. Offres spéciales dans les hôtels, restaurants, magasins, musées, discothèques et de nombreuses animations sont prévues pour attirer la clientèle.

Fin de la grève chez McDonald's
Après deux semaines de grève et d'occupation des lieux, les grévistes du restaurant de Saint-Germain à Paris viennent de trouver un accord avec la direction. Celle-ci s'engage notamment à prendre des "dispositions relatives à l'évolution des salariés au bout de trois ans". La prime de Noël de 500 F réclamée par les grévistes sera en définitive de 300 F sous forme de bons cadeaux. "Les heures de grève seront rattrapées au cours des mois à venir et feront l'objet d'une avance sur salaire lors du paiement du mois de décembre", précise McDonald's.

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L'HÔTELLERIE n° 2699 Hebdo 04 Janvier 2001

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