| 'Rencontre des femmes de goûts' à l'hôtel Royal Evian Une belle concentration de talents exclusivement féminins se retrouvera au Royal Evian du 10 au 12 novembre prochain, à l'occasion des deuxièmes 'Rencontres des femmes de goûts'. Michel Lentz, chef du Royal, ouvrira ses cuisines à trois grandes dames des fourneaux qui donneront des cours de cuisine et réaliseront chacune un menu : Irma Dütsch, chef étoilé au Michelin du Fletschhorn à Saas Fee, (Suisse), Angèle Trébis, chef de la couronne à Baldenheim, seule femme étoilée en Alsace, et Christine Ferber, Meilleur pâtissier de France |
Hilton à l'honneur en Australie
Le groupe Hilton a reçu le prix du meilleur groupe hôtelier de l'année 2000 en
Australie. Cette récompense, décernée par un panel d'agences de voyages, met à
l'honneur les qualités de l'entreprise ainsi que son retour en force sur le marché de
l'industrie hôtelière australienne. Après avoir ouvert son premier établissement en
1974 dans ce pays, la chaîne totalise aujourd'hui 7 unités. Une huitième, le Hilton
Melbourne Airport, ouvrira d'ailleurs ses portes le 21 mars 2001.
Un logo pour défendre le vrai chocolat
Amateurs de chocolat, regardez bien ce logo. C'est celui qui vous permettra de
reconnaître le vrai chocolat, celui qui est pur cacao. Car le 23 juin dernier, la
directive européenne autorisant l'emploi de matières grasses végétales (MGV) dans la
composition du chocolat a été définitivement adoptée avec l'accord formel du
gouvernement français. Il y a aura donc d'ici 2003, deux chocolats sur le marché : l'un
pur cacao, l'autre contenant des MGV. Le Club des croqueurs de chocolat, opposé depuis
toujours à cette perspective et soucieux depuis vingt ans de défendre et de promouvoir
le chocolat de qualité, a décidé de lancer une campagne d'information fondée sur ce
logo, véritable signe distinctif de qualité. Les artisans qui reproduiront ce signe
distinctif sur leurs produits ou dans leurs magasins auront préalablement signé une
charte avec le Club des croqueurs de chocolat. Ils s'engagent, pour leurs bonbons de
chocolat et leurs tablettes, à utiliser exclusivement du chocolat ne comportant aucune
matières grasses pouvant être ajoutée au beurre de cacao.
Club des croqueurs de chocolat :
Tél. : 01 42 27 86 27 (10 heures à 14 heures) Fax : 01 42 27 04 67 www.croqueurchocolat.com
Un nouveau président chez Autogrill
Après avoir assumé la direction de la société pendant 13 ans, Paolo Prota Giurleo a
donné sa démission. Pendant cette période, Autogrill a augmenté son chiffre d'affaires
de 500 à 6 000 milliards de lires, passant d'une structure publique nationale à une
structure privée multinationale. Le nouveau président, choisi par la famille Benetton
est Livio Buttignol, ancien président de la société de grande distribution Societa
Generale Supermercati GS.
Les Logis de France de l'Isère ont tenu leur assemblée générale Annuelle
Renée Ougier, présidente nationale et régionale, a confirmé la réussite de la
démarche qualité en Isère. Cette année, tous les établissements isérois ont été
visités par un cabinet spécialisé 'Tourisme et Qualité'. Cette action entreprise par
Renée Ougier et Agnès Porte, animatrice de l'association, a donné l'occasion de
reclasser les 88 établissements de l'Isère, c'est une opération pilote pour les Logis
de France.
Les Girondins mobilisés autour de la démarche qualité
Amorcer une véritable réflexion collective avec l'ensemble des prestataires touristiques
du département afin d'œuvrer de concert pour la qualité de l'offre touristique
girondine, telle est l'ambition des 'premières Rencontres des professionnels du tourisme
girondin' initiées par l'Udotsi 33. Cette manifestation se déroulera le 7 novembre au
palais des congrès d'Arcachon.
La journée s'articulera autour de deux thèmes. Le forum 'Labels, chartes, normes,
classements : des outils au service de la qualité ?' et le forum 'Les enjeux économiques
de la démarche qualité dans le tourisme'. Serge Pétoin, président de l'Umih 33 et
Francis Garcia, chef propriétaire du Chapon Fin à Bordeaux, apporteront leurs
témoignages. 150 invités sont attendus, techniciens et élus des OT et syndicats
d'initiative, associations et syndicats professionnels de tout bord SNAV, Umih...
Contact : Tél. : 05 56 52 34 39
Coin du clientIl est temps d'investir dans les couverts... |
Un calendrier contre le cancer
Pour attirer l'attention du public sur l'importance de consommer des fruits et
légumes, la Ligue contre le cancer vient d'éditer un calendrier-recettes. Ces recettes
ont été créées par les frères Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier. Chaque
recette est illustrée par une photo de qualité et est accompagnée de conseils
diététiques. Ce calendrier illustre bien l'approche prévention/
plaisir que veut mettre en valeur la ligue. Il est en vente au prix de 20 F, dont 5 F
serviront à lutter contre le cancer. Il est disponible auprès de la Ligue contre le
cancer et ses comités régionaux (liste des comités au 01 44 06 80 80), chez les
détaillants de fruits et légumes, Auchan, Carrefour, Monoprix et sur les sites :
www.ligue-cancer.asso.fr et www.10parjour.net
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L'HÔTELLERIE n° 2690 Hebdo 02 Novembre 2000
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