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Conjoncture
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Baromètre Pannell Kerr Forster

Un mois d'août contrasté

A Paris comme en province, l'hôtellerie haut de gamme française a vu son taux d'occupation grimper durant l'été. L'activité a été, en revanche, moins soutenue dans le moyen gamme.

L'été a été "chaud" pour l'hôtellerie française. Une "chaleur" qui n'a cependant pas été ressentie de la même manière suivant les régions et les catégories d'hôtels observées. En témoignent d'ailleurs les résultats du baromètre mensuel de Pannell Kerr Forster, établi à partir d'un échantillon représentant près de 30 000 chambres du 2 au 4 étoiles luxe. D'après le cabinet spécialisé, le mois d'août met en effet en évidence une très nette disparité de niveaux d'activité entre le segment haut de gamme et moyen gamme, notamment à Paris.
L'hôtellerie de luxe parisienne a, comme à son habitude, particulièrement bien tiré son épingle du jeu, au cours du mois d'août 2000, affichant des niveaux de fréquentation très élevés. Globalement, le taux d'occupation a du reste progressé de 8,8 %, atteignant les 78,6 %. Les meilleures performances étant à mettre sur le compte des palaces de la capitale, dont le remplissage s'est propulsé à 73,4 %, soit une hausse de 26,5 %. A noter, également, la bonne tenue des établissements Grand luxe qui ont affiché 83,3 % d'occupation.
Une activité soutenue qui s'est, cette fois encore, accompagnée d'une amélioration très sensible et généralisée des recettes moyennes chambre (RMC) et des revenus par chambre disponible (RevPar). D'ailleurs, la RMC des 4 étoiles parisiens a grimpé de 16,8 % à 1 336 francs HT, tandis que le RevPar, lui, bondissait à 1 050 francs HT, (+ 27,1 %). Parmi les mieux lotis figurent bien sûr les palaces de la place de Paris, dont la recette moyenne chambre a franchi la barre des 4 000 francs HT.
Parallèlement, les hôtels 2 et 3 étoiles ont enregistré des hausses moins spectaculaires, voire même parfois contraires. En effet, si les 3 étoiles ont accueilli davantage de clients (84,4 %), le segment 2 étoiles a perdu 4 % d'occupation, passant de 81,5 % en 1999 à 78,2 % en août 2000. Résultat : l'hôtellerie moyenne gamme parisienne a vu son taux d'occupation global fléchir de 0,6 %.

Fréquentation en province dans les 2 et 3 étoiles
Pas de quoi néanmoins s'alarmer ! D'autant que la RMC a enregistré une amélioration de 8,3 % à 473 francs avec 564 francs pour les 3 étoiles et 363 francs pour les 2 étoiles. Une tendance haussière que l'on retrouve également en ce qui concerne le RevPar, puisque celui des unités 3 étoiles a augmenté de 10,5 % à 476 francs, tandis que les 2 étoiles affichaient 284 francs (+ 2,6 %).
"L'activité du mois d'août 2000 en province se caractérise également par une différence de progression selon le niveau de gamme", indique Pannell Kerr Forster Consulting France. Il est vrai que les établissements haut de gamme provinciaux ont une fois encore été les mieux servis. En termes d'occupation, leur niveau de remplissage est passé de 71,2 à 73,6 % en août dernier. Même tendance pour les recettes moyennes chambre qui ont progressé de 7,6 % à 1 470 francs HT. Sans oublier la hausse de leur RevPar de quelque 11,3 %.
Du côté des 2 et 3 étoiles, on fait en revanche la grimace. Les deux catégories d'hôtels en question ont respectivement perdu 4,1 % et 1 % d'occupation. "Ces baisses ont été observées sur les villes qui demeurent avant tout des destinations affaires", précise toutefois le cabinet spécialisé. Et d'ajouter : "Les régions côtières n'ont pas été touchées par ces baisses de régime, hormis les zones frappées par la marée noire."
Pour se remonter le moral, les hôteliers provinciaux moyenne gamme ont vu cependant leurs RMC et RevPar augmenter de manière sensible.
C. Cosson

avec PKF Consulting France          
Le TO de l'hôtellerie de luxe a connu au mois d'août une hausse de 8,8 % à Paris.

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L'HÔTELLERIE n° 2686 Hebdo 05 Octobre 2000