Rubrique animée par Pascale Carbillet.
pcarbillet@lhotellerie-restauration.fr
Un
employé a son repos hebdomadaire à partir du mardi soir. Il part en congés payés
après ses 2 jours de repos hebdomadaire soit le vendredi. Quand commence le décompte de
ses congés, le jour du départ ou après le repos hebdomadaire ? (M.N. de Lens)
Le décompte des jours de congés payés commence après le repos hebdomadaire.
Le droit aux congés payés ainsi que le décompte de ceux-ci s'effectuent en jours
ouvrables. Les jours ouvrables sont tous les jours de la semaine à l'exception du
dimanche ou du jour de repos hebdomadaire qui le remplace, (peu importe que le salarié
ait 2 jours de repos hebdomadaire).
Cette définition du jour ouvrable ne signifie pas forcément jour travaillé, ce qui
conduit à compter au même titre que les autres jours de la semaine, les samedis (ou
autre jour de repos hebdomadaire) compris dans une période de congé, qu'ils soient ou
non travaillés dans l'entreprise. Les congés payés sont donc calculés sur 6 jours
ouvrables par semaine. Ce qui donne 30 jours ouvrables de congés pour une année
complète, soit 5 semaines de 6 jours.
La pratique administrative et la Cour de cassation (Cass. Soc. 19 mars 92) admettent
depuis longtemps que le premier samedi (ou le premier jour de repos hebdomadaire) n'a pas
à être comptabilisé. Quand un salarié part en congé, le premier jour ouvrable de
congé est le premier jour où le salarié aurait dû travailler et non le jour chômé
dans l'entreprise en raison de la répartition de l'horaire de travail. Le point de
départ du congé est toujours un jour ouvré dans l'entreprise. Ainsi, dans votre cas, le
salarié partant en vacances le mardi soir, son congé ne commencera à courir qu'à
partir de vendredi. Cette règle s'applique à chaque départ en vacances, et ce quel que
soit le nombre de jours pris. Par contre, tous les autres samedis ou un autre jour de
repos hebdomadaire, y compris le dernier, comptent.
Bien entendu, rien n'empêche un employeur de faire mieux que la loi et de ne pas compter
le ou les derniers samedis ou lundis.
Le
concours du MOF (Meilleur ouvrier de France) des métiers de bouche a lieu tous les 3 ans.
Il a pour but de récompenser les meilleurs cuisiniers, sommeliers et pâtissiers de
France.
Si vous désirez y participer, il vous faudra patienter. En effet, la finale du
concours pour les sommeliers a eu lieu le 4 mai et celle des cuisiniers du 10 au 12 mai
dernier. La finale pour les pâtissiers se déroulera, quant à elle, du 10 au 13
septembre prochain. Si vous voulez vous inscrire pour le prochain concours du MOF des
métiers de bouche, vous pourrez envoyer votre demande à partir de juin 2001. Les dates
des épreuves de sélection et de la finale ne sont pas encore précisément fixées.
La seule condition pour que vous puissiez participer au concours est que vous ayez au
moins 23 ans.
Pour tous renseignements concernant les modalités d'inscription, vous pouvez vous
adresser à :
Mme Guéville, le MOF
Comité d'organisation des expositions du travail
1, rue Descartes, 75231 Paris CEDEX 05
Tél. : 01 55 55 98 49
Vous pouvez retrouver les résultats du MOF dans les numéros de L'Hôtellerie 2665
(pour les sommeliers) et 2666 (pour les cuisiniers) ou en consultant le site de L'Hôtellerie.
Indice du coût de la construction1er trimestre 2000L'indice du coût de la construction du 4e trimestre 1999 a été publié par
l'Insee le 13 juillet dernier. Il s'établit à 1 083 (contre 1 065 le trimestre
précédent, soit une hausse de 1,69 %). Nous vous rappelons que cet indice sert notamment
de référence aux révisions et renouvellement des loyers des baux commerciaux, ainsi
qu'à la révision des baux d'habitation ou mixtes. |
Je
cherche des informations sur le prix Pierre Taittinger. Quand peut-on s'inscrire et à qui
peut-on s'adresser pour y participer ? (C.B. de Paris)
Le prix culinaire Pierre Taittinger est un concours à thème qui a lieu tous les ans.
Pour participer au concours, vous devez avoir au minimum 8 ans de métier, avoir entre 24
et 39 ans, et travailler dans un restaurant ouvert au public (les professeurs de lycées
hôteliers ou les cuisiniers en collectivité sont exclus). Le thème pour l'année 2000
est : un filet de bœuf de 4 kg avec sauce au vin et 3 garnitures, pour 8 personnes.
Si vous désirez concourir, vous devrez vous inscrire avant le 10 septembre prochain. Les
épreuves de sélection auront lieu courant octobre et la finale se déroulera le 14
novembre 2000.
Pour les formalités d'inscription, contactez :
Champagne Taittinger
Secrétariat du prix culinaire
Pierre Taittinger
BP 2741, 51061 Reims CEDEX
Tél. : 03 26 85 84 47
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L'HÔTELLERIE n° 2676 Hebdo 27 Juillet 2000
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