| MOF 2000 : 18 cuisiniers et 3 maîtres d'hôtel décrochent le titre suprême |
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Concentration : Flo rachète
Bistro Romain Malgré des tractations de plusieurs semaines, le secret avait été bien gardé. C'est le 12 mai dernier que Jean-Paul Bucher, le p.-d.g. du groupe Flo, a signé la transaction avec Roland Pozzo di Borgo pour le rachat de Bistro Romain. Avec 63 établissements, dont certains à des emplacements exceptionnels, Bistro Romain représente une opportunité de croissance pour Flo qui prévoit d'ores et déjà d'y réaliser une "cuisine méditerranéenne de qualité" pour un ticket moyen de 120 F. |
| Vous avez la réponse : On ne peut pas employer un mineur dans un bar |
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L'HÔTELLERIE n° 2666 Hebdo 18 Mai 2000
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