Pyrénées-Orientales
Le département des
Pyrénées-Orientales voit fermer beaucoup d'établissements la saison d'hiver. Pour
d'autres, c'est la période qu'on attend avec impatience : en témoigne l'Hôtellerie
Planes, à Saillagouse au cœur du plateau cerdan, véritable institution locale.
Depuis 1895, l'Hôtellerie Planes qui a bien évidemment su évoluer avec beaucoup
d'à-propos et de pertinence, est un parangon de la restauration et de l'hôtellerie à
visage humain au centre des stations de ski : Font-Romeu, Pyrénées 2000, Les Angles,
Puyvalador, Formiguères, Eyne...
Pour la réouverture de l'établissement, en décembre dernier, la famille Planes
proposait aux amateurs de sports d'hiver et d'oxygène sa piscine chauffée et couverte
tous les jours, un sauna et un espace de remise en forme, ses 2 hôtels de 20 chambres
tout confort. Le coin repas-brasserie pour les étapes rapides propose un menu à 68 F
buffet de hors-d'œuvre à volonté. Son restaurant traditionnel, où les frères
Planbes, grâce à leur savoir-faire, proposent une cuisine alliant tradition et
modernité.
A. Desplas
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L'HÔTELLERIE n° 2650 Hebdo 27 Janvier 2000
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