| DOSSIER |
| Distribution,
quel marché pour les torréfacteurs locaux ? Nord, on boit et on torréfie toujours beaucoup de café Rennes, tendance aux regroupements Alsace, un solide trio Gironde, pas vraiment de leaders Marseille, fidélité aux torréfacteurs locaux Nice-Côte d'Azur, deux torréfacteurs se disputent le secteur |
| ACTUALITÉ |
| Prix et qualité du petit noir, gros plan sur un fief de la torréfaction |
| Des parts de marché multipliées par trois en 15 ans, l'ascension des cafés de Colombie |
| En bref |
| AMUSONS-NOUS |
| AU COIN DU ZINC |
| Les copines au café, ce qu'elles aiment, ce qu'elles n'aiment pas |
| Rencontre, Jean-Marie Gourio, l'anthropologiste des bistrots |
| CONCEPT |
| AUTOUR DU CAFÉ... |
| SOUVENIR DU PASSÉ |
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L'HÔTELLERIE n° 2649 Spécial Café 20 Janvier 2000
Podcasts
| 1. | Congés payés : la date limite de prise des 10 jours va être repoussée au 7 mars |
| 2. | Emploi : l'hôtellerie de luxe parisienne dans la tourmente |
| 3. | Une reprise lente accompagnée de changements radicaux |
| 4. | Les infos du jour en 30 secondes (mercredi 13 janvier 2021) |
| 5. | Conférence de Jean Castex ce 14 janvier : couvre-feu généralisé sur tout le territoire à 18 h à partir de samedi et nouvelles aides |
| 1. | Activité partielle : la ministre du Travail assure que le dispositif sera maintenu « le temps qu'il faudra » |
| 2. | Septembre 2021 : ouverture d'un nouveau campus FERRANDI Paris à Rennes |
| 3. | Conférence de Jean Castex ce 14 janvier : couvre-feu généralisé sur tout le territoire à 18 h à partir de samedi et nouvelles aides |
| 4. | Emploi : l'hôtellerie de luxe parisienne dans la tourmente |
| 5. | Fonds de solidarité pour les mois d'octobre et de novembre |
