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Conjoncture
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Hôtellerie - Baromètre mensuel Pannell Kerr Forster

Un mois d'août 1999 d'exception

A Paris comme en province, la fréquentation hôtelière a été assez bonne. Et surtout accompagnée d'une hausse sensible des recettes moyennes chambre.

Finalement, le mois d'août n'a pas démérité. Le baromètre mensuel de PKF Consulting France, établi à partir d'un échantillon représentatif d'hôtels classés du deux étoiles au quatre étoiles, enregistre en effet des performances plus qu'encourageantes au terme du mois d'août dernier. Bien entendu, le cabinet spécialisé relève une nouvelle fois des disparités selon les régions géographiques observées. Il n'en reste pas moins vrai que, d'une manière générale, l'été s'est plutôt bien passé.
Pour ce qui est de l'hôtellerie haut de gamme parisienne, les professionnels n'ont guère de raisons de se plaindre. Au contraire ! Le taux d'occupation moyen a globalement progressé de 4,6 points par rapport à l'exercice précédent atteignant les 71,8 %. Les hôtels grand luxe ont particulièrement bien tiré leur épingle du jeu affichant une hausse de fréquentation de plus de 10 points (83,3 %) tandis que les palaces perdaient eux 2,4 points à 58,1 %.
A noter par ailleurs qu'en ce qui concerne les prix moyens chambre, les établissements de luxe sont parvenus à maintenir la tendance à des niveaux relativement élevés au cours du mois d'août 1999. D'où une recette moyenne chambre (RMC) en hausse de 0,8 % à 1 129 francs. Selon PKF Consulting France, "la bonne tenue des prix s'explique, au-delà de l'influence positive de la Coupe du Monde, par l'arrivée précoce de la clientèle affaires (individuels), mais surtout séminaires et incentive".
Le constat s'avère cependant différent pour le segment moyen de gamme de la capitale qui n'a, à l'évidence, pas pleinement profité de l'impact de la Coupe du Monde.

Hausse des prix moyens à Paris pour la moyenne gamme
Qu'il s'agisse des unités trois étoiles supérieur, trois étoiles standard et deux étoiles, toutes les catégories d'hôtels ont vu leur taux d'occupation chuter en août dernier. A telle enseigne que ce dernier s'est stabilisé à 83,1 % contre 85,4 % un an auparavant (soit - 2,3 points). Les deux étoiles étant les plus touchés en termes de désaffection de clientèle puisque ces établissements ont perdu quelque 4,5 points d'occupation. Pas de quoi prendre peur cependant ! L'hôtellerie moyenne gamme parisienne a effectivement réussi, en contrepartie, à relever de manière sensible ses prix moyens. Résultat : les trois étoiles supérieur affichaient une RMC en progression de 1,2 %, les trois étoiles standard de 6,1 %, les deux étoiles de 6,2 %. La moyenne générale de ce segment parisien passant de 408 francs en août 1998 à 429 francs cette année.

Hausse de la RMC en province
Parallèlement, l'été s'est également assez bien déroulé en province. En témoignent les scores de l'hôtellerie haut de gamme tout d'abord. Même si les taux d'occupation ont fléchi sur le mois d'août par rapport à 1998 (- 0,3 point à 72,2 %), sa RMC a en revanche sensiblement augmenté (+ 11,3%) pour conserver un Revenu par chambre disponible (RevPar) en forte hausse (+10,9%).
Du côté de l'hôtellerie moyenne gamme provinciale (deux et trois étoiles), PKF Consulting met l'accent sur des performances particulièrement exceptionnelles. A tel point que le prix moyen chambre des unités trois étoiles bondit de 7,2 % à 458 francs. Quant aux résultats cumulés des RevPar, ils indiquent une progression sur les huit premiers mois de l'année de 6,8 % pour les deux étoiles, suivi de + 5,8% pour le haut de gamme et 4,2 % pour les trois étoiles.
C. Cosson avec PKF Consulting France