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Lyon fait la fête aux villages !

Pour la deuxième année, c'est sur ce thème que l'UIVB (Union interprofessionnelle du Beaujolais) a choisi de communiquer à Lyon, en proposant ses beaujolais-villages dans une vingtaine de restaurants "branchés" de la ville.

"Nous voulons être prophètes en notre pays et, comme ce fut le cas en 1998, nous avons choisi d'être présents là où personne ne nous attendait. Des erreurs ont été commises auprès de la restauration lyonnaise dans les années 60 et 70 avec un niveau qualitatif parfois insuffisant et des prix perçus comme injustifiés par les consommateurs. Depuis une vingtaine d'années, le marché lyonnais a été progressivement réduit à la portion congrue", explique Michel Deflache, président de l'UIVB pour justifier la relance d'une opération qui avait connu un succès intéressant en 1998... avec la Coupe du Monde de Football.
Participant à l'opération pour la deuxième année consécutive, René Peltier (All Sports Café) souligne que "le problème du beaujolais est lié au manque de perception de l'après-beaujolais nouveau. Ce vin est considéré comme sympa, mais totalement marketing".
Pour démontrer qu'il n'en est rien, l'UIVB veut tenter de poursuivre le retournement de tendance enregistré depuis deux ans et qui s'accompagne d'une belle percée des vins du Beaujolais à Lyon. Les beaujolais-villages sont de ceux-là. Et pour "reprendre pied dans la restauration lyonnaise", ils seront proposés à une clientèle plutôt "jeune et branchée" et qui "n'aura pas les a priori de ses aînés". Pour aller à sa rencontre, 17 établissements avaient été choisis en 1998. Ils seront une vingtaine cette année qui se sont engagés à mettre en œuvre, de mai à mi-juillet, une opération de promotion de l'appellation en proposant une formule spéciale Beaux Jours pour le déjeuner ou le dîner, accompagnée de beaujolais-villages. Chaque participant à l'opération a accepté un cahier des charges incluant, en particulier, une clause sur les prix consommateurs à ne pas dépasser.

Un verre, un sandwich
"Pendant la Coupe du Monde de Football, j'avais une clientèle surtout étrangère qui connaissait les vins du Beaujolais et avec laquelle je n'ai eu aucun problème. Les Lyonnais ont apprécié eux aussi et ont découvert le charme des rosés. En ce qui me concerne, je tiens désormais ces vins à la carte", explique le patron du Rock in Chair. "Je ne proposais plus de vins du Beaujolais depuis quelques années, mais avec une formule associant un verre à un sandwich, les clients ont adhéré", confirme celui du Barrel House, une micro-brasserie du quartier des Terreaux.
Tous ont donc signé une nouvelle charte avec Michel Deflache qui souligne que si les résultats sont "encore modestes d'un point de vue quantitatif" (NDLR : un peu plus de 1 000 bouteilles au total), l'appellation a "investi un nouveau terrain, touché de nouveaux consommateurs et bénéficié d'une visibilité qu'elle n'avait pas auparavant".
Outre du matériel promotionnel édité pour l'occasion aux couleurs des Beaux Jours Beaujolais, une soirée d'animation est programmée dans chaque établissement participant à l'opération.
J.-F. Mesplède

L'HÔTELLERIE n° 2617 Hebdo 10 Juin 1999