Bistrots en fête
La secrétaire d'Etat au tourisme Michèle Demessine, Pierre Tourette, président et délégué général de Brasseurs de France, et Jean Biron, vice-président de la FNIH, se sont retrouvés à Lille samedi 26 septembre pour confirmer leur soutien à l'opération Bistrots en fête.
Accoudés aux zincs de La Cloche puis des Compagnons de la Grappe en plein
centre-ville, ils nous ont confirmé souhaiter poursuivre l'opération longtemps encore.
«Grâce à l'appui de Brasseurs de France, trente villes et trois mille cafés
participent. Il ne s'agit pas de nous faire plaisir mais de faire plaisir à notre
clientèle en lui montrant l'importance des bistrots dans la ville», confiait Jean Biron.
«C'est la cinquième année et nous avons toujours davantage de villes inscrites»,
renchérissait Pierre Tourette. «C'est l'affaire d'une chaîne d'initiative, avec les
soutiens soit de la ville soit de la CCI locale. Nous poursuivrons l'opération jusqu'à
en faire une véritable date dans le calendrier festif, de manière à faire comprendre
que le café change.» «En tant que responsable du tourisme, je soutiens cette action qui
valorise un aspect de notre offre et de notre image touristique. Le café fait partie de
notre patrimoine, et demeure un instrument de cohésion sociale. Cette opération permet
de poser la problématique du bistrot en France de la bonne manière», a souligné
Michèle Demessine, posant un instant son verre de vin sur le zinc des Compagnons de la
Grappe. Par ailleurs, la secrétaire d'Etat nous a confirmé que des mesures en faveur de
la profession étaient à l'étude au gouvernement, sans nous en dire plus. Raymond Belot
(Syndicat des CHR de Lille FNIH) et Marc Lambelin (président régional du Syndicat des
entrepositaires) de leur côté se disent satisfaits de la participation finale à Lille.
Malgré des réticences sérieuses au départ, une soixantaine de cafés ont participé,
et on relevait une bonne vingtaine d'animations intéressantes, surtout en centre-ville.
«Les cafés et restaurants ont une bonne image de marque à Lille et ils sont pour nous
un axe d'animation», insiste Jacques Muttez, conseiller municipal. Les uns comme les
autres recherchent toutefois le moyen d'éviter la disparition des cafés de quartier,
utiles mais manifestement menacés.
A. Simoneau
Au comptoir des Compagnons de la Grappe, Michèle Demessine.
L'HÔTELLERIE n° 2583 Hebdo 15 Octobre 1998
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