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Calcul du RMC et du Revpar

Pourriez-vous m'indiquer quels sont les éléments du calcul du RMC, hébergement seul ou bien petit déjeuner et consommations. De même, le revpar comprend-il les prestations blanchisserie ou téléphone ? Est-il HT ou TTC ? (H.A. de Paris)

Régulièrement, nous vous communiquons dans L'Hôtellerie les résultats du baromètre mensuel sur l'activité de l'hôtellerie. Vous y trouvez les chiffres du RMC et du Revpar.
Le RMC est la recette moyenne par chambre. Les prestations annexes telles que le petit déjeuner ou les consommations n'entrent pas dans le calcul du RMC. Il n'est tenu compte que du chiffre d'affaires hébergement.
Le Revpar, quant à lui, correspond au prix moyen par chambre construite.
Il se calcule de la façon suivante :

Chiffres d'affaires Hébergement H.T. : nombre de chambres construites.

Là encore, les prestations annexes telles que la blanchisserie ou le téléphone n'entrent pas dans le calcul du Revpar. Le Revpar se calcule toujours en francs H.T.

Comment calculer les indemnités de départ à la retraite

Un de mes employés doit prendre sa retraite, il a 16 ans d'ancienneté. Je voudrais savoir si je lui dois une indemnité de départ et dans l'affirmative comment se calcule-t-elle ? (B.R. de Bouzy-la-Forêt)

Afin de connaître le montant de l'indemnité de départ à la retraite qui est dû à votre salarié, vous devez vous référer à l'article 33 de la convention collective des CHR du 30 avril 1997.
Le montant de cette indemnité se calcule différemment selon les circonstances, c'est-à-dire si c'est l'employeur qui met le salarié à la retraite ou si c'est le salarié qui demande à bénéficier de son droit à la retraite. Votre courrier ne nous permettant de savoir lequel de vous deux est à l'initiative de cette retraite, nous vous présentons donc les deux hypothèses.

A l'initiative du salarié

Tout salarié qui souhaite quitter volontairement l'entreprise pour bénéficier d'une pension de retraite devra informer son employeur par lettre recommandée avec AR en observant un préavis égal à celui dû en cas de licenciement sans que cela puisse excéder 2 mois. Dans votre cas, votre employé doit effectuer un préavis de deux mois.
Il doit percevoir une indemnité de départ à la retraite qui est d'un mois (pour un salarié qui a plus de 15 ans d'ancienneté dans l'entreprise).
Cette indemnité est calculée sur la moyenne des salaires bruts des 3 derniers mois ou 12 mois précédant le départ à la retraite, selon la formule la plus avantageuse pour le salarié.

A l'initiative de l'employeur

Avant toute chose, il faut savoir que l'employeur ne peut procéder à la mise à la retraite du salarié que si ce dernier remplit les deux conditions suivantes :
* pouvoir bénéficier d'une pension vieillesse à taux plein,
* remplir les conditions d'âge minimum.
L'employeur est tenu d'observer un préavis égal au préavis dû en cas de licenciement. Ce qui correspond dans votre cas, toujours à deux mois.

Le salarié a droit aux indemnités suivantes :
* soit l'indemnité légale de licenciement (c'est-à-dire 1/10 de mois par année de service dans l'entreprise) ;
* soit l'indemnité de licenciement de l'accord sur la mensualisation lorsque le salarié remplit les conditions pour en bénéficier, (le salarié doit être un salarié du secteur privé, être âgé de moins de 65 ans, et avoir deux ans d'ancienneté). Cette indemnité prévue par l'accord sur la mensualisation est égale à 1/10ème de mois par année d'ancienneté plus 1/15ème de mois par année au-delà de 10 ans. Ce qui donne 10 x 1/10ème = 1,6, plus 6 x 1/15ème = 0,4 soit 2 mois. Ce salarié qui a 16 ans d'ancienneté a donc droit à 2 mois de salaires au titre d'indemnité de départ à la retraite.
On constate que si c'est le salarié qui désire partir à la retraite, il a droit à un mois d'indemnité de départ à la retraite, mais si c'est son employeur qui décide de le mettre à la retraite, il bénéficie alors de deux mois d'indemnité.

PHYDAC

Dans L'Hôtellerie du 9 juillet 1998 vous avez fait paraître un article consacré à la méthode HACCP dans lequel il était fait mention d'une société PHYDAC. Pourriez-vous me donner les coordonnées de cette société ? (H.M. de Paris)

Vous pouvez contacter cette société aux coordonnées suivantes :
PHYDAC
10 bis rue Berteaux Dumas
92200 Neuilly-sur-Seine
Tél. : 06.60.83.76.46.