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Actualités

L'Hôtellerie - Sommaire du n° 2568
A compter du 1er juillet 1998
A compter du 1er juillet 1998 Actualité juridique A compter du 1er juillet 1998 Taux du SMIC : 40,22 F Taux du MG : 18,39 F soit la valeur d'un repas DÉTERMINATION DU SMIC HÔTELIER : Le SMIC hôtelier correspond à : Taux horaire du SMIC x 186,33 h - (avantage en nature) : 2 Conformément à l'articl ...
Au fil de la semaine
Au fil de la semaine Au fil de la semaine Les Nuits de Fourvière 98 : Devenu le rendez-vous incontournable de l'été rhodanien, Les Nuits de Fourvière, organisées par le Conseil général du Rhône, se déroulent du 23 juin au 3 août, sur la colline de Fourvière en plein coeur de Lyon. Ces 25 soirées sont l'oc ...
Chaînes hôtelières
Chaînes hôtelières Actualité Chaînes hôtelières Les deux Hilton sous un même pavillon L'Américain et le Britannique viennent d'adopter une identité visuelle commune et jouent à fond les synergies. Ils veulent globalement augmenter le nombre d'hôtels de 20% d'ici à l'an 2000. La hache de guerre est déf ...
Courrier des Lecteurs
Courrier des Lecteurs Courrier des Lecteurs Rubrique animée par Pascale Carbillet et Anne Tostivint Exclusivement réservée aux établissements abonnés. pcarbillet@lhotellerie-restauration.fr Un salarié en CDI peut-il obtenir un report d'incorporation ? Pourriez-vous me dire s'il existe des dispositions législatives ...
Diversifier l'offre
Diversifier l'offre Restauration Diversifier l'offre Réouverture après liquidation Sur les plages de Marseille, à proximité de l'Escale Borely, le restaurant La Mer n'en finit pas de faire faillite. Construit en 1992 sur pas moins de 1.400 m2, il n'a jamais réussi à trouver sa voie. Pour le proposer au ...
Editorial
Editorial Editorial Galipettes I l fallait oser s'insurger devant la vente aux enchères du Palace ! Régine n'a pas hésité un instant et, drapée dans sa dignité de grande prêtresse de l'excellence de la gestion d'entreprise, la Grande Zoa a dénoncé haut et fort le fait que le tribunal de commerce de Paris ...
Enseignement hôtelier
Enseignement hôtelier Formation Enseignement hôtelier Fête des lauréats à Grenoble L'Ecole hôtelière de Grenoble "Lesdiguières" devenue "internationale" l'an dernier au moment où elle a célébré avec faste son quatre-vingtième anniversaire, se place parmi les plus performantes de France : résultats et pr ...
Etude IPK International sur les vacances des Eu
Etude IPK International sur les vacances des Eu Tourisme Etude IPK International sur les vacances des Européens La France n'est pas le pays le plus visité en Europe Selon le groupe IPK International, l'Espagne accueille en effet davantage de touristes que l'Hexagone. Enfin une étude fiable où la Franc ...
France Boissons s'attaquent à l'accueil
France Boissons s'attaquent à l'accueil Boissons 6.000 cafés sympas cet été France Boissons s'attaque à l'accueil Avec sa nouvelle opération «Café Sympa», lancée depuis le 1er juillet et qui durera jusqu'au 31 août, France Boissons souhaite «valoriser l'accueil dans les cafés . » Pour y parvenir, le lea ...
Horizon 2020
Horizon 2020 Tourisme Horizon 2020 Deux fois plus de touristes Comment va évoluer le tourisme dans les vingt prochaines années ? L'Organisation Mondiale du Tourisme apporte des réponses. L a prospective est un art difficile : pour être crédible, l'exercice doit être réalisé sur des bases solides. ...
Incendie
Incendie Restauration Incendie Brasserie ravagée par le feu Le bar-brasserie Le Rabelais, sur la place de Jaude à Clermont-Ferrand, a été entièrement détruit par un incendie. Le sinistre serait d'origine criminelle selon les premiers éléments de l'enquête. Le feu s'est déclaré vers cinq heures du matin ...
L'Yeuse sort de l'ornière
L'Yeuse sort de l'ornière Actualité Charente L'Yeuse sort de l'ornière En difficulté depuis plusieurs mois, l'établissement est en bonne voie de redressement. Responsables de cette réussite, la nouvelle équipe dirigeante et un gros investisseur nordiste. Sur place, on y croit, tout en restant lucide, ca ...
Les Beaujolais Villages jouent la carte... jeu
Les Beaujolais Villages jouent la carte... jeu Boissons Lyon Les Beaujolais Villages jouent la carte... jeunes ! Pour casser une image parfois défavorable et asseoir leur notoriété, les Beaujolais Villages ont choisi de surgir où on ne les attendait pas : sur la table d'une vingtaine de restaurants lyon ...
Les Logis de France invitent leurs fournisseurs
Les Logis de France invitent leurs fournisseurs Actualité Gironde Les Logis de France invitent leurs fournisseurs Apporter un "plus" à ses adhérents, tel fut l'objectif du président Christian Sauvage en invitant des fournisseurs à de la dernière assemblée générale des Logis de France Gironde qui s'est t ...
Modèle de feuille de paie
Modèle de feuille de paie Actualité juridique Modèle de feuille de paie Faisant suite au calcul du SMIC hôtelier, nous vous proposons son application pratique avec un modèle de feuille de paie. Ce modèle correspond au statut d'un serveur rémunéré au SMIC hôtelier bénéficiant d'un jour et demi de repos h ...
Montpellier: la fête en sécurité
Montpellier: la fête en sécurité Montpellier : la fête en sécurité Avec 200.000 spectateurs pour six matchs dont deux-tiers de visiteurs extérieurs à la région, Montpellier a joué la carte séduction. Par François Cusset B.B.A. D. Bedeau - Ph. Bonon Architectes Trois matchs ont rempli la vi ...
Nantes : opération sans risque
Nantes : opération sans risque Nantes : opération sans risque Seule ville de l'Ouest engagée dans la Coupe du Monde, Nantes accueille Japonais, Brésiliens, Américains... Les professionnels s'en réjouissent-ils pour autant ? Etat d'esprit mitigé dans l'hôtellerie, pessimiste en restauration et opti ...
Nice lance un été en or
Nice lance un été en or Tourisme Promotion Nice lance un été en or Devant les hôteliers et professionnels du tourisme Jacqueline Pietri, directrice de l'Office du tourisme et de congrès de Nice, vient de présenter la campagne «Nice un été en or». 4 thèmes présentent les aspects de l'offre touristiques ...
Nouveau concept de chambre
Nouveau concept de chambre Actualité Nouveau concept de chambre Climat de France préfère les «rondes» La chaîne deux étoiles du groupe Hôtels & Compagnie fait peau neuve. Dotée d'une chambre aux couleurs claires et aux formes généreuses, Climat de France peut désormais tenir la dragée haute à ses princi ...
Nouvelles ambitions pour L'Escale Village
Nouvelles ambitions pour L'Escale Village Restauration Châteauroux Nouvelles ambitions pour L'Escale Village Jean-Claude Sergent va investir pour doubler la capacité de son complexe. Ouvert 24h/24 et 7 jours sur 7, L'Escale est un des plus gros restaurants de France avec 27.000 couverts à l'année, 60 s ...
Parrainage
Parrainage Formation Bourg Saint-Andéol (Ardèche) Parrainage M eilleur Ouvrier de France, pâtissier à Montélimar, Albert Escobar a relayé Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du monde, comme parrain de promotion des bacs professionnels restauration de l'ensemble scolaire Marie Rivier à Bourg-Saint-An ...
Paul, Michel, Marc et les autres...
Paul, Michel, Marc et les autres... L'Evénement L'union sacrée à Eugénie-les-Bains Paul, Michel, Marc et les autres... La «nouvelle cuisine française» des années soixante-dix et la «jeune cuisine française» de l'horizon 2000 avaient rendez-vous chez Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, sans le moindre co ...
Pierre Gauthier dénonce
Pierre Gauthier dénonce Actualité Pierre Gauthier dénonce Le paracommercialisme encouragé par une nouvelle loi Le gouvernement devait soumettre au parlement avant la fin juin, un projet de loi fort inquiétant pour les CHR. Ce texte ne devrait théoriquement pas les concerner, puisqu'il s'agit d'une «lo ...
Pizza Hut et Cariane marient leurs compétences
Pizza Hut et Cariane marient leurs compétences Emploi Pizza Hut et Cariane marient leurs compétences 1 + 1 = 1 La société de restauration Pizza Hut et l'entreprise de transport public Cariane ont signé un accord de partenariat portant sur le temps de travail. Une initiative privée, dont l'objectif est d ...
Pour 7,5 MF
Pour 7,5 MF L'événement Pour 7,5 MF Le Palace aux frères Blanc Fermé depuis 18 mois, Le Palace vient d'être acquis par les frères Blanc pour la somme de 7,5 millions de francs. Un nouveau départ pour l'établissement de la rue du Faubourg-Montmartre, l'une des boîtes de nuit les plus en vogue de la Capit ...
Quinze lycéens en hôtellerie lauréats des écha
Quinze lycéens en hôtellerie lauréats des écha Formation Mâcon Quinze lycéens en hôtellerie lauréats des échanges franco-allemands Robert Bosch (1861-1941) s'était fait avocat de l'amitié franco-allemande et en sa mémoire, la fondation Bosch était créée en 1964, puis un prix afin de favoriser les ...
S'initier à la cuisine catalane
S'initier à la cuisine catalane Formation Barcelone S'initier à la cuisine catalane S'initier à la cuisine catalane et barcelonaise, tel est le programme proposé par Bernard Benbassat aux cuisiniers français. Professionnel averti et ancien professeur de l'Ecole hôtelière de Barcelone, il a décidé de tra ...
Toques et clochers à Limoux
Toques et clochers à Limoux Boissons Toques et clochers à Limoux Michel Lorrain président d'une vente exceptionnelle L'augmentation de 20 à 25 % des enchères fait du millésime 1997 la nouvelle référence. Mais la hausse des prix et le nombre sans cesse croissant d'acquéreurs a empêché certains clients de ...



L'Hôtellerie n° 2568 Hebdo 2 Juillet 1998

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