Si l'hôtellerie de luxe parisienne déchaîne les passions, ce n'est bien entendu pas le fruit du hasard. Qu'il s'agisse du prince saoudien Al Waleed, du sultan de Brunei ou bien encore des nombreuses chaînes américaines telles que Hyatt, Marriott ou bien encore Westmont Hospitality, chacun a en effet bel et bien pris pleinement conscience du pouvoir de séduction de la Ville Lumière sur les touristes et les hommes d'affaires de la terre entière. D'ailleurs les performances réalisées par les hôtels haut de gamme de Paris ne cessent de confirmer ce phénomène.
D'après les chiffres communiqués par le baromètre mensuel du cabinet Pannel Kerr Forster Consulting France, le mois d'octobre a ainsi une nouvelle fois permis aux établissements haut de gamme de la capitale d'améliorer leurs résultats. D'une manière générale, les taux d'occupation ont très sensiblement progressé au cours du mois dernier atteignant une augmentation moyenne de 3 points sur l'ensemble de l'échantillon (comprenant 30 hôtels classés 4 étoiles, soit un total de 8.000 chambres) : 85,75% à comparer à 82,77% l'année précédente. Les Palaces sont ainsi passés de 80,76% en octobre 1996 à 84,13% cette année. En revanche, la catégorie Grand Luxe a subi un retrait en raison de la fermeture partielle de certaines unités ou la fermeture programmé du George V entraînant un ralentissement progressif des visiteurs. Les hôtels de charme ont eux pour leur part assez bien tiré leur épingle du jeu affichant une fréquentation de 87,03% contre 82,51% un an auparavant. Quant au segment des Gros Porteur, il a effectué un bond de 7,21 points pour se stabiliser à 91,05%.
Qui plus est, cette hausse considérable de visiteurs s'est traduite par une nette progression des recettes moyennes par chambre louée. Globalement, la moyenne des quatre étoiles a en effet sensiblement grimpé : de 1.427 à 1.468 F H.T. Les Gros Porteurs ont observé une hausse de leur recette moyenne de 5%. L'augmentation s'est en outre échelonnée de 1,8% à 5,8% pour les autres catégories.
Ce bon mois d'octobre 1997 contribue évidemment à maintenir le rythme de croissance de l'hôtellerie haut de gamme parisienne depuis le début de l'année. En cumul sur les dix premiers mois, l'échantillon étudié affiche donc une progression du taux d'occupation de 9,8% par rapport à l'exercice antérieur et de son niveau de prix moyen de 3,9%. Il faut notamment souligner la très sensible amélioration du segment des Palaces qui voit son taux d'occupation effectuer un grand pas en avant parvenant à franchir le seuil des 65% (65,21% très précisément). Le tout accompagné d'une hausse de son prix moyen chambre de 121 francs H.T.
Viennent ensuite les hôtels First Class avec une fréquentation supérieure de 14,5% par rapport à 1996 et un prix moyen dopé de 3,6%. Le segment Grand Luxe voit lui son taux d'occupation se stabiliser à son niveau de 1996 sur les dix premiers mois de l'année, avec toutefois une amélioration de sa recette moyenne par chambre louée de l'ordre de 7%.
Claire Cosson avec PKF
| Mois | 1996 | 1997 | ||||
| d'octobre | ||||||
| TO | Recette | REVPAR | TO | Recette | REVPAR | |
| moyenne | moyenne | |||||
| par chambre | par chambre | |||||
| Palaces | 80,76% | 3.326 | 2.686 | 84,13% | 3.389 | 2.851 |
| Grand luxe | 82,54% | 1.731 | 1.428 | 73,73% | 1.832 | 1.351 |
| Hôtels de charme | 82,51% | 1.573 | 1.298 | 87,03% | 1.657 | 1.443 |
| Gros porteurs | 83,84% | 946 | 793 | 91,05% | 993 | 905 |
| First Class | 81,56% | 1.131 | 922 | 88,58% | 1.166 | 1.033 |
| Moyenne 4 étoiles | 82,77% | 1.427 | 1.181 | 85,75% | 1.468 | 1.259 |
| Cumul | 1996 | 1997 | ||||
| janvier- | ||||||
| octobre | TO | Recette | REVPAR | TO | Recette | REVPAR |
| moyenne | moyenne | |||||
| par chambre | par chambre | |||||
| Palaces | 55,88% | 3.220 | 1.800 | 65,21% | 3.341 | 2.179 |
| Grand luxe | 63,96% | 1.566 | 1.002 | 63,82% | 1.674 | 1.068 |
| Hôtels de charme | 62,04% | 1.459 | 905 | 67,21% | 1.550 | 1.042 |
| Gros porteurs | 69,06% | 815 | 563 | 77,55% | 827 | 642 |
| First Class | 62,62% | 992 | 621 | 71,71% | 1.028 | 737 |
| Moyenne 4 étoiles | 65,01% | 1.259 | 818 | 71,41% | 1.308 | 934 |
Les tableaux et graphiques ci-après présentent ces performances. Le baromètre de PKF Consulting France sur l'hôtellerie haut de gamme à Paris est établi à partir d'un échantillon de 30 hôtels classés 4 étoiles, soit un total de 8.000 chambres. Ces hôtels haut de gamme sont segmentés en cinq familles suivant le croisement de deux critères : le prix moyen et le concept du produit.
- les palaces se caractérisent par un prix moyen de l'ordre de 3.000 F HT et plus ;
- les hôtels de grand luxe bénéficient du prestige de leur marque et immeuble ;
- les boutiques-hôtels ou encore les hôtels de charme sont de petites unités, de 40 à 100 chambres ;
- les gros porteurs ont une capacité de 500 à 1.000 chambres ;
- les First Class constituent les véritables 4 étoiles.
L'HÔTELLERIE n°
2537 hebdo 27 novembre 1997
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