Ils étaient tous là. De l'homme d'affaires aux congressistes, en passant par les touristes étrangers, qui souhaitaient profiter d'une arrière saison exceptionnelle, il y avait sans conteste beaucoup de monde à Paris au cours du mois de septembre dernier. Certains visiteurs ont ainsi rencontré pas mal de difficultés lorsqu'il s'agissait de trouver une chambre, les habitudes de réservations de dernière minute posant cette fois-ci de véritables problèmes. Et pour cause ! Selon les chiffres du baromètre mensuel de l'hôtellerie haut de gamme à Paris réalisé par Pannell Kerr Forster Consulting, la fréquentation moyenne des établissements quatre étoiles s'est élevée à 86,08%. Quant à la recette moyenne par chambre (H.T), elle a atteint 1.465 francs. Difficile d'améliorer sensiblement de telles performances.
D'ailleurs pour le cabinet spécialisé, ce mois de septembre 1997 ne marque pas réellement une nouvelle étape dans l'escalade des records. Il faut en effet se souvenir que l'année 1996 avait effectué «son virage» entre le mois d'août et le mois de septembre. Ainsi, septembre 1996 avec un taux d'occupation de 86,84% était peu aisé à dépasser cette année et ce malgré la conjonction de paramètres positifs comme le retour à la sécurité, les fluctuations favorables des devises et de très bonnes conditions climatiques. Résultats : l'échantillon d'une trentaine d'hôtels haut de gamme analysé à Paris a en fait globalement affiché des performances quasiment identiques à celles enregistrées l'année précédente.
Les sous catégories distinguées ont cependant observé des comportements différenciés. Les hôtels de charme (petites capacités) ont continué à se distinguer par des performances en forte progression. Leur taux d'occupation est ainsi passé de 82,66% en septembre 1996 à 88,48% cette année. Leur recette moyenne chambre (H.T) a suivi le même mouvement : 1.622 francs contre 1.563 francs un an plus tôt. Enfin leur RevPar a grimpé de 11% pour se stabiliser à 1.435 francs.
PKF Consulting observe une tendance analogue pour le First Class (véritable quatre étoiles). Seule exception, l'hôtellerie de Grand Luxe, qui a vu son niveau de fréquentation baisser, avec en résultante, un revenu par chambre disponible (RevPar) en recul de 15%. «Cette chute est en grande partie expliquée par les chambres en travaux d'hôtels restés ouverts, et dont la capacité totale a été prise en compte dans nos statistiques», explique le cabinet.
Au final, en cumul sur les neuf premiers mois de l'année, l'hôtellerie haut de gamme parisienne présente toujours une progression importante. Les Palaces restent cependant en tête grâce à un revenu par chambre disponible en hausse de 24%. Cette augmentation est due à un taux d'occupation en forte hausse (+10 points), le prix moyen demeurant pour sa part pratiquement stable. La perspective de la Coupe du Monde 1998 devrait en outre bouster les réservations dans la Ville Lumière et au delà. Le mois de Mai est d'ores et déjà fermé dans certains établissements parisiens.
C.C avec PKF
| Mois | 1996 | 1997 | ||||
| de septembre | ||||||
| TO | Recette | REVPAR | TO | Recette | REVPAR | |
| moyenne | moyenne | |||||
| par chambre | par chambre | |||||
| Palaces | 88,55% | 3.331 | 2.950 | 88,67% | 3.466 | 3.073 |
| Grand luxe | 89,56% | 1.835 | 1.643 | 75,37% | 1.835 | 1.383 |
| Hôtels de charme | 82,66% | 1.563 | 1.292 | 88,48% | 1.622 | 1.435 |
| Gros porteurs | 87,16% | 941 | 820 | 89,03% | 953 | 849 |
| First Class | 83,63% | 1.076 | 900 | 90,37% | 1.134 | 1.025 |
| Moyenne 4 étoiles | 86,84% | 1.453 | 1.262 | 86,08% | 1.465 | 1.261 |
| Cumul | 1996 | 1997 | ||||
| janvier- | ||||||
| septembre | TO | Recette | REVPAR | TO | Recette | REVPAR |
| moyenne | moyenne | |||||
| par chambre | par chambre | |||||
| Palaces | 53,06% | 3.202 | 1.699 | 63,07% | 3.334 | 2.103 |
| Grand luxe | 61,85% | 1.541 | 953 | 62,7% | 1.653 | 1.036 |
| Hôtels de charme | 59,62% | 1.441 | 859 | 64,97% | 1.534 | 996 |
| Gros porteurs | 67,39% | 796 | 536 | 76,02% | 805 | 602 |
| First Class | 60,47% | 971 | 587 | 69,81% | 1.009 | 704 |
| Moyenne 4 étoiles | 62,98% | 1.234 | 777 | 69,79% | 1.286 | 898 |
Les tableaux et graphiques ci-après présentent ces performances. Le baromètre de PKF Consulting France sur l'hôtellerie haut de gamme à Paris est établi à partir d'un échantillon de 30 hôtels classés 4 étoiles, soit un total de 8.000 chambres. Ces hôtels haut de gamme sont segmentés en cinq familles suivant le croisement de deux critères : le prix moyen et le concept du produit.
- les palaces se caractérisent par un prix moyen de l'ordre de 3.000 F HT et plus ;
- les hôtels de grand luxe bénéficient du prestige de leur marque et immeuble ;
- les boutiques-hôtels ou encore les hôtels de charme sont de petites unités, de 40 à 100 chambres ;
- les gros porteurs ont une capacité de 500 à 1.000 chambres ;
- les First Class constituent les véritables 4 étoiles.
L'HÔTELLERIE n°
2533 hebdo 30 octobre 1997
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