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L'Hôtellerie - Sommaire du n° 2509
5ème Trophée Noël Galinier
5ème Trophée Noël Galinier Flashes Mazamet (Tarn) 5ème Trophée Noël Galinier C 'est au Lycée professionnel de Mazamet que s'est déroulé récemment le cinquième Trophée Noël Galinier (du nom du chef tarnais réputé qui fut un grand défenseur de la cuisine régionale). Un concours destiné à « encourager l ...
Article sans nom
Article sans nom Restauration Fernand Mischler, nouveau président des Maîtres cuisiniers de France «Nous attendons le soutien de la FNIH» Elu à la présidence des Maîtres cuisiniers de France il y a quelques semaines, Fernand Mischler monte au créneau pour la double appartenance des restaurateurs aux ...
Au fil de la semaine
Au fil de la semaine Au fil de la semaine * Invitation personnelle : Restaurateurs ! Voulez-vous gratuitement savoir comment accroître votre chiffre d'affaires de 5% minimum ? Alors inscrivez-vous au séminaire du 12 mai 1997, à Bercy-Expo à Paris, offert par le journal L'Hôtellerie et animé par Michel ...
Au fil de la semaine 2
Au fil de la semaine 2 Au fil de la semaine * Thed International gère toujours le Garden Beach Hôtel : Le Garden Beach Hôtel a été récemment racheté par le groupe Partouche. Malgré le changement de propriétaire, la gestion de cet établissement, situé au coeur de Juan-les-Pins, est toujours assurée par ...
Cinéguinguette autour des arts de la table
Cinéguinguette autour des arts de la table Restauration Cannes Cinéguinguette autour des arts de la table C'est presque devenu une tradition pour le Festival de Cannes, Cinéguinguette s'installera à deux pas du Carlton, sur la plage de l'Ondine. Un lieu d'accueil privilégié pour les professionnels d ...
Comment les accueillir
Comment les accueillir Comment les accueillir 60 millions de touristes étrangers se préparent à venir en France en 1997. Saurez-vous les accueillir ? Le ministère du Tourisme, en lançant sa campagne «Bonjour», a mis au point un petit jeu-test. Amusez-vous pour vérifier si vous avez bien les bons r ...
Domespace-Grill rêve de se multiplier
Domespace-Grill rêve de se multiplier Restauration Creuse Domespace-Grill rêve de se multiplier Dans un concept architectural spécifique, un restaurateur de la Creuse vient de créer un grill haut de gamme. Qu'il rêve de voir s'étendre, comme une chaîne. Lui et le fabricant du concept, Domespace, atte ...
Edito
Edito Espoir I l s'en est fallu de très peu pour que l'aboutissement de près de vingt années de négociations ne voit pas le jour et que la convention collective ne soit pas signée. C'est avec un certain panache que les centrales patronales signataires ont choisi de ne pas utiliser les incertitudes d'une péri ...
Frédéric Lefèvre, champion de France du dessert
Frédéric Lefèvre, champion de France du dessert Restauration Championnat des desserts Frédéric Lefèvre, champion de France du dessert 1997 Le Centre d'études et de Documentation du Sucre organise depuis de nombreuses années le Championnat de France du dessert pour les professionnels de la restaurati ...
Infos pratiques 2
Infos pratiques 2 Infos pratiques Produit nouveau Bouchée Traiteur, pur beurre Jean Ducourtieux enrichit sa gamme de bouchées d'une nouvelle référence en pâte feuilletée : la Bouchée Traiteur pur beurre. Cette bouchée contient 38% de beurre ce qui lui confère un feuilletage léger et croustillant. Un léger p ...
L'hôtellerie-restauration crée des emplois
L'hôtellerie-restauration crée des emplois Vie professionnelle Auvergne L'hôtellerie-restauration crée des emplois La saison estivale, tout comme l'année 1996, n'a pas été souriante pour les hôteliers auvergnats avec une baisse modérée de l'activité. Malgré tout, ce secteur d'activité reste créateur ...
Les AOC Baux de Provence et Coteaux d'Aix touch
Les AOC Baux de Provence et Coteaux d'Aix touch Restauration Bouches-du-Rhône Les AOC Baux de Provence et Coteaux d'Aix touchés par le gel Selon les premières estimations, le gel qui s'est abattu sur les vignes dans la nuit du 18 au 19 avril a fortement touché le Nord-Ouest des Bouches-du-Rhône. Dan ...
Mobiliser autour de l'accueil
Mobiliser autour de l'accueil Actualité Campagne «Bonjour» Mobiliser autour de l'accueil Destinée à mettre en valeur l'importance et la qualité de l'accueil des touristes étrangers et français dans l'Hexagone, la quatrième campagne «Bonjour» prend en 1997 une nouvelle dimension en impliquant davantag ...
Passation de pouvoirs !
Passation de pouvoirs ! Restauration Prix Taittinger Passation de pouvoirs ! Lauréat 1995 du Prix culinaire international Pierre Taittinger, Bernard Leprince (chef du Fouquet's et MOF 1996) a transmis sa coupe selon la tradition à Christophe Marguin. Vainqueur de la 30ème édition de ce concours pres ...
Séduire de nouveaux adhérents
Séduire de nouveaux adhérents Actualité Best Western France Séduire de nouveaux adhérents Affilié au troisième réseau mondial hôtelier depuis 1981, Mapotel SA a retrouvé l'équilibre financier en 1996 en affichant un résultat net de 25.000 francs. Tous les clignotants étant désormais au vert, la chaîn ...
Un début de printemps plus prometteur que cette
Un début de printemps plus prometteur que cette Conjoncture Baromètre mensuel sur l'activité de la restauration commerciale Un début de printemps plus prometteur que cette fin d'hiver Attention, changement de formule Le baromètre de la restauration L'Hôtellerie-Coach Omnium a été lancé voici ...
Un mois de février mi-figue mi-raisin
Un mois de février mi-figue mi-raisin Conjoncture Baromètre mensuel L'Hôtellerie -FNIH Un mois de février mi-figue mi-raisin La tendance haussière constatée au cours du mois de janvier 1997 se poursuit et profite d'abord à l'hôtellerie moyenne et haut de gamme. Va savoir pourquoi, mais les choses ...
Vers une réglementation des relations employeur
Vers une réglementation des relations employeur L'événement Convention collective nationale des CHR Vers une réglementation des relations employeurs-employés Les partenaires sociaux ont signé le 30 avril la convention collective nationale des CHR, mais elle n'est pas applicable pour autant, il faudra atten ...



L'Hôtellerie n° 2509 Hebdo 09 mai 1997


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