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GÂTEAU QUATRE HEURES, ROLAND THUILLER

200 recettes des Grands pâtissiers, Daniel Briand, Robert Laffont

Ouvrage disponible auprès de Editions BPI

Ingrédients

Pour 4/6 personnes :
- 180 g de beurre
- 200g de sucre glace
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 25 g de levure chimique
- 20 g de Calvados
- 200 g de pommes coupées en dés et sautées avec 25 g de beurre

- Gelée de pommes

Recette

Faites mousser faites mousser avec les œufs mis un à un.
Ajoutez la farine et la levure délicatement.
Mélangez avec les dés de pommes précuits au beurre dans une sauteuse et flambés au Calvados.
Moulez dans un moule à génoise (disposez un papier dans le fond), beurrez bien le tout, cuisez à four doux pendant 1/2 h (Th. 5). zzz84
Nappez d'une gelée de pommes.


Recettes de Chefs - Desserts

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