Actualités


	du 9 octobre 2003	SOMMAIRE

Restauration d'hôtels, amélioration des prix moyens malgré le recul de la fréquentation : C'est avant tout en hôtellerie 2 étoiles et sur l'activité banquets que les restaurants d'hôtels ont connu sur les 8 premiers mois de l'année un réel recul. Une chute compensée heureusement par une légère progression des prix moyens couvert.				Bars d'hôtels en danger : C'est dans la plus grande discrétion qu'est paru au J.O. le décret mettant fin au régime dérogatoire qui permettait de transférer une licence de débit de boissons dans un hôtel sans avoir à respecter les contraintes de zones protégées et les limites de distance. Aujourd'hui, en l'absence de ces dérogations, il devient quasiment impossible à un hôtel qui se crée de mettre à la disposition de ses clients un bar, il ne lui sera plus possible non plus d'offrir des boissons alcoolisées dans les mini-bars. Un très mauvais coup pour le développement de l'hôtellerie française.
Vente de Timhotel : C'est un bouquet de 15 hôtels, représentant 850 chambres sur Paris, que Partenaires MidCap, créé par Fonds Partenaires Gestion, filiale de la Banque Lazard, vient de racheter à Whitehall (Goldman Sachs). La gestion de l'ensemble a été confiée à Paris-Honotel, présent dans le tour de table.				Déstabilisation sur le marché de l'espresso bar, Starbucks débarque sur Paris : Il aura mis le temps pour poser un premier pied sur le sol français, mais cette fois, son arrivée est confirmée dans l'Hexagone. Après avoir consolidé ses positions sur le marché britannique, le géant américain de l'espresso bar, Starbucks, devrait ouvrir sa première unité à Paris, dans le quartier de l'Opéra. L'heure est forcément à la restructuration du marché. Le point avec Philippe Bloch, cofondateur de Columbus Café.