Actualités

r Henri Giscard d'Estaing, nouveau président du Club Med : Alors que le groupe révélait une perte nette de 62 ME, Philippe Bourguignon démissionnait. C'est Henri Giscard d'Estaing, jusqu'alors directeur général, qui le remplace à la présidence du directoire.

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Le Journal de L'Hôtellerie numéro 2800 du 19 décembre 2002

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Thomas Duplay, Meilleur apprenti de France : Les épreuves de la finale du concours organisé par les Maîtres cuisiniers de France, dans les cuisines de l'école Ferrandi à Paris, ont couronné Thomas Duplay, du restaurant Michel Chabran à Pont-de-l'Isère. Il devient Meilleur apprenti de France 2002, promotion André Jeunet.

r Un boutique-hôtel pour le Groupe Partouche : Les travaux débuteront début 2003 : le Groupe Partouche a choisi d'investir 7,60 ME dans la construction d'un hôtel d'une vingtaine de chambres sur la commune de Charbonnières-les-Bains.

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Coquilles Saint-Jacques, le Label Rouge pour la Normandie : Pour différencier et valoriser la Coquille Saint-Jacques fraîche et entière des côtes normandes des autres produits autorisés à porter le nom de Saint-Jacques, marins pêcheurs et mareyeurs de Basse-Normandie ont obtenu le Label Rouge pour la Coquille Saint-Jacques de Normandie.

 

ACTUALITÉ
Lyon, Partouche investit dans un hôtel de charme
Menton (06), un 4 étoiles à construire pour les JO de Turin
Législation sur le bruit, les professionnels tropéziens veulent résister
Réunion mixte paritaire du 16 décembre 2002, "Sous un bon climat social"
Restructuration au Club Med, pour renouer avec la rentabilité
Allier, le casino de Néris monte en puissance
Lozère, un nouveau casino Accor pourrait ouvrir
ENTREPRISE
Avec les Bistrots de Cuisiniers, Lacombe offre une solution à la restauration d'hôtel
Des Cévennes à Paris, Alain Bourgade a choisi La Poêle d'Or
Bordeaux, Chez Ducon cède la place au Bel Canto
Les Violettes à Thierenbach (68), Philippe Bosc choisit Jean-Yves Schillinger
La chasse selon Jean-Luc Brillet, chasseur, le chef a choisi de mettre sa passion à la carte

PROMOTION

Promotion aux États-Unis, la CCI de Marseille en road show
Ille-et-Vilaine, comment séduire les Anglais ?

FORMATION

Meilleur apprenti de France, Thomas Duplay, lauréat 2002
Challenge Jean Mouge, Jérémy Laze, Meilleur apprenti normand
Tokyo, Concours des maîtres de service
Sélection des maîtres d'apprentissage, les attentes de la CPIH

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L'Hôtellerie Restauration n° 2800 Hebdo 19 Décembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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