Actualités

Prix international Pierre Taittinger, Stéphane Buron vainqueur : C'est le sous-chef du restaurant savoyard Le Chabichou à Courchevel, qui vient de remporter le 36e prix culinaire devant l'Anglais Eyck Zimmer du Claridge's à Londres. Stéphane Buron se prépare dès à présent pour le MOF qui aura lieu au printemps 2003.

 

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Le Journal de L'Hôtellerie numéro 2797 du 28 Novembre 2002

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L'hôtellerie économique dans de sales draps : Parce qu'ils utilisaient les services d'une société dont les dirigeants sont mis en examen pour prêt illicite de main-d'œuvre, 76 gérants d'hôtels économiques ont été entendus par les services de police. 61 d'entre eux ont été mis en garde à vue avant d'être relachés.

Optimisation des services pour les Relais & Châteaux : La chaîne multiplie les actions marketing et les opérations commerciales pour promouvoir les établissements. Une demande qui porte ses fruits et conforte les dirigeants dans leur niveau d'exigence envers les membres.

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Enseignement technique, miser sur l'intégration professionnelle : Parce que le lycée professionnel "n'est pas un lieu d'accueil pour élèves en difficulté", le ministère de l'Éducation nationale plaide pour une diversification des voies de formation et rejette l'enseignement général "comme seul modèle possible. Il entend fait la promotion des formations professionnelles dans les collèges.

 

ACTUALITÉ
28e congrès des Relais & Châteaux à Saint-Pétersbourg, optimiser les services aux adhérents
Prix Taittinger, Stéphane Buron vainqueur
Alpes-Maritimes, la saturation du trafic routier menace-t-elle l'industrie touristique ?
Stratégie d'enseigne, Bonsaï lance un vaste plan de rénovation
Gallargues-le-Montreux (30), un nouveau Center Parcs dès 2004
L'ÉVÉNEMENT
L'Umih se réunit à Brest, un congrès tourné "vers les autres"
Après la mise en examen de Marc Bauduin, Pierre Alfonsi n'est pas d'accord avec Jean-Louis Clauss
Tribune libre - Agir vite
VIE PROFESSIONNELLE
Book in Bar à Aix-en-Provence (13), Anne-Philippe Besson, prix régional des Boutiques de gestion
Salon, Margho s'ancre à l'Ouest
Terroir, les canards périgourdins s'affichent sur les cartes
Prêt illicite de main-d'œuvre, la police fait le ménage dans l'hôtellerie économique
Discrimination raciale à l'embauche, 4 000 euros d'amende pour un hôtel parisien

ACTUALITÉ JURIDIQUE

Restauration rapide, comment se lancer dans le commerce ambulant ?

COURRIER DES LECTEURS

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MULTIMÉDIA

Nouvelles technologies, la mobilité à l'honneur

FORMATION

Perspectives, l'enseignement professionnel en chantier
Prévisions Apec, recul prévisible du recrutement des cadres en France
CFA Sainte-Victoire à Aix-en-Provence, miser sur l'intégration professionnelle

AU FIL DE LA SEMAINE

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Au jour le jour

ÉDITO

Trop, c'est trop...

À LA LOUPE

Michel et Micheline Gomy, le bonheur est en Lozère

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L'Hôtellerie Restauration n° 2797 Hebdo 28 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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