| Quick change de tête : C'est Jean-Paul Brayer qui, après avoir passé 6 ans chez Flo, a été coopté par le conseil d'administration de Quick SA comme administrateur délégué du groupe de restauration rapide. |
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Apprentissage, la crise : La tendance se confirme : l'apprentissage n'attire plus les jeunes qui préfèrent poursuivre leurs études dans des secteurs plus valorisants. Et pourtant, de nombreux centres de formation investissent dans la promotion des métiers de la restauration, et adaptent leur organisation aux besoins du marché. |
| La montagne inspire : Parce que la montagne continue à attirer une clientèle haut de gamme, de nombeux produits voient le jour pour répondre à cette demande. A Courchevel, le Kilimandjaro vient d'ouvrir avec une autre idée du luxe. |
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Vous avez la réponse : Le montant de la redevance TV pour 2002 |
| ACTUALITÉ |
| RÉTROSPECTIVE |
| Indépendants, événements, concours,
et le mot de certains, l'année dont ils se souviendront 2001 selon... |
| COURRIER DES LECTEURS |
VINS |
VIE PROFESSIONNELLE |
| Club hôtelier de Rennes, mieux connaître sa clientèle |
| Club hôtelier de Saint-Jean-de-Luz, "Etre associés aux décisions" |
FORMATION |
| Cefppa de Strasbourg-Illkirch, de moins en moins d'apprentis |
| Tourcoing (59), les 10 ans d'Eshotel |
| Petite section à Arras (62), pas d'avenir sans bac pro |
| Chamalières (63), des sommeliers bien notés |
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L'Hôtellerie n° 2752 Hebdo 17 Janvier 2002
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