| EURO : J - 39 : Pour certains professionnels, l'heure de l'euro a déjà sonné, et les clients n'ont pas attendu le 1er janvier 2002 pour payer en euros. |
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Meilleur apprenti cuisinier : C'est Sylvain Chardonnet, restaurant L'Orée du Bois à Méribel, élève à l'école hôtelière de Grenoble, qui a remporté le titre de Meilleur apprenti cuisinier de France. |
Les experts partagés sur les OGM : Les restaurateurs sont de plus en plus nombreux à chercher à comprendre les risques des OGM. Des questions qui restent souvent sans réponse. |
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35e prix culinaire international Taittinger, Karim Boukhari lauréat : Il a devancé le Français Gilles Reinhardt et le Japonais Michiya Nakaune : le jeune Luxembourgeois, Karim Boukhari, du restaurant l'Agath à Howald au Luxembourg, est le lauréat du prix culinaire Pierre Taittinger. |
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COURRIER DES LECTEURS |
CONCOURS |
| Sous les projecteurs - Gilles Grandjean à l'honneur |
| 35e prix culinaire international Pierre Taittinger, gastronomie et septième art |
| Nérios d'or, victoire de Cyril Lenoir |
FORMATION |
VIE PROFESSIONNELLE |
| Incinération des farines animales, les hôteliers niçois disent non |
| Dans le Morvan, la gastronomie a désormais sa confrérie |
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L'Hôtellerie n° 2745 Hebdo 22 Novembre 2001
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