| L'Hôtellerie - Sommaire du n° 2536 |
Au Manoir du Lys, Week-ends mycologiques
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Au Manoir du Lys, Week-ends mycologiques Restauration Orne Au Manoir du Lys, Week-ends mycologiques Au cœur de la forêt d'Andène dans l'Orne, Paul et Franck Quinton, gérant et chef du Manoir du Lys, organisent de septembre à novembre des week-ends mycologiques. Dîners gastronomiques, cueillette de ch ... | |
Au bord de la prohibition
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Au bord de la prohibition Actualité Fumer dans les CHR nord américains Au bord de la prohibition Depuis le 10 avril 1995, il est interdit de fumer dans les salles de restaurant de la ville de New York. Une association de professionnels affirme que cette mesure est à l'origine d'un relatif marasme dan ... | |
Au fil de la semaine
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Au fil de la semaine Au fil de la semaine Concours du Nerios d'Or : Lundi 13 octobre 1997, à Montluçon, s'est déroulé le 9ème Trophée du Nerios d'Or organisé par l'Association Culinaire Les Nerios. Le Trophée offert par la ville de Néris-les-Bains (03) a été remporté par Vincent Lucas du restaurant Fra ... | |
Au fil de la semaine
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Au fil de la semaine Au fil de la semaine Concours des Cuisines Régionales Logis de France : C'est à l'Ecole Hôtelière de Périgueux, le 21 octobre dernier, que s'est déroulée la Finale 1997 des Cuisines Régionales Logis de France. Trois lauréats ont été choisis parmi 22 chefs venus de toutes les région ... | |
Au fil de la semaine
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Au fil de la semaine Au fil de la semaine American Express met la restauration à l'honneur : Pour promouvoir la restauration en France, American Express lance une opération de promotion auprès de ses clients du 1er octobre au 15 décembre 1997. Une opération qui permet aux 30.000 restaurants partenaires ... | |
Bouquins
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Bouquins Bouquins Saveurs de la mer Le grand livre gastronomique des poissons A près «Le grand livre gastronomique de la Normandie» en 1985 et «Le grand livre des viandes dans la gastronomie normande» en 1990, l'association des Toques Normandes a relevé un nouveau défi en concoctant ce superbe ouvrag ... | |
Courriers des lecteurs
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Courriers des lecteurs Courriers des Lecteurs Rubrique animée par Pascale Carbillet Exclusivement réservée aux établissements abonnés. pcarbillet@lhotellerie-restauration.fr Ça va mieux en le disant Un pays de droit Lecteur de père en fils de votre journal, je suis sensible au droit démocratique et pluraliste ... | |
Editorial
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Editorial Agir R ésister, menacer, invectiver, s'insurger, ne suffiront pas à faire fléchir la volonté inéluctable des politiques aujourd'hui qui, de quelque bord qu'ils soient, prônent haut et fort la réduction du temps de travail. Pire, une profession qui, en 1997, résiste encore à donner 2 jours de congés ... | |
Infos pratiques
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Infos pratiques Infos pratiques Le Vin de la semaine CHATEAU GAUTOUL C'est le vin d'Alain Senderens et millésime 1995 a reçu une médaille d'or à l'occasion du Salon de l'agriculture 1997. Le vignoble qui s'étend sur 30 hectares sur les terrasses du Lot bénéficie d'un soin particulier de la part d'Al ... | |
Le Congrès de la FNIH à Bordeaux - 2
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Le Congrès de la FNIH à Bordeaux - 2 L'Evénement LE CONGRES DE LA FNIH À BORDEAUX Elections Bien compliqué A l'image des élections à la présidence fédérale en septembre, il fut demandé aux présidents de branches sortants (aucun n'était rééligible) d'organiser ces élections «en dehors de tout débat ... | |
Le changement dans la continuité
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Le changement dans la continuité L'Evénement Congrès de la FNIH à Bordeaux Le changement dans la continuité A l'occasion de son 53ème congrès en Gironde, la FNIH a mis en place ses nouvelles équipes. C'est à peu près chaque année la même chose. A l'appel de leur syndicat patronal, une toute petite po ... | |
Le tourisme social et associatif en première li
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Le tourisme social et associatif en première li Actualité juridique Adoption du budget du tourisme Le tourisme social et associatif en première ligne Un budget 1998 tourné vers le tourisme social et associatif qui se traduit par des mesures pour la réhabilation du parc immobilier de ce secteur. Un bu ... | |
Première destination touristique européenne
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Première destination touristique européenne Actualité Disneyland Paris Première destination touristique européenne Qu'il s'agisse des Châteaux de la Loire, du musée du Louvre ou bien encore de la Tour Eiffel, aucun des monuments français ne parvient à égaler les chiffres records réalisés par Mickey. 12, ... | |
Renouer avec les bénéfices en 1997
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Renouer avec les bénéfices en 1997 Actualité Frantour Renouer avec les bénéfices en 1997 Après trois années de pertes, la filiale tourisme de la SNCF va gagner quelques millions de francs au terme de l'exercice 1997. Poursuivant la politique menée par son prédécesseur, Olivier Marembaud, nouveau patr ... | |
Votre loyer est-il trop élevé ?
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Votre loyer est-il trop élevé ? Actualité juridique Locataires commerçants Votre loyer est-il trop élevé ? Dans un contexte économique difficile, nombre de commerçants n'ont plus pour ambition d'augmenter leurs chiffres d'affaires mais d'en limiter la baisse. Les bailleurs confrontés aux difficultés ... | |
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