Micro-trottoir : Que représente, pour vous, la décision de l’Unesco d’inscrire le repas gastronomique français au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité ?

Carcassonne (11) Franck Putelat, restaurant Le Parc (1 étoile 'Michelin') à Carcassonne (11)

Un hommage au terroir

Cette distinction du repas gastronomique français est aussi importante que la baisse de la TVA. Quand vous êtes à l'étranger, on vous dit toujours qu'il y a trois choses qui représentent la France : la gastronomie, la tour Eiffel, et l'Arc de Triomphe. C'est une décision qui aura un impact très positif, et qui attirera sans aucun doute davantage de touristes en France. C'est aussi la reconnaissance d'un savoir-faire qui va au-delà du cuisinier ; c'est un hommage au terroir, aux éleveurs, cultivateurs, toutes ces personnes qui nous mettent les meilleurs produits dans les mains.