Concours Kikkoman 2008-2009 : les femmes sont à l’honneur
Vie professionnelle - mardi 24 mars 2009 10:02
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Paris (75) Une première pour le concours, deux jeunes étudiantes dans les sections bac pro et BEP ont remporté cette 15e édition.
Roulade de lapin à la Yakitori de Julie Jourdain, 1er prix bac pro
Râbles de lapin en rognonnade de Maëva Lafay, 1er prix BEP
Julie Jourdain (1er prix bac pro), Thierry Marx (président du jury) et Maëva Lafay (1er prix BEP)
Des détails qui font la différence
Avant de remettre les prix, Thierry Marx a tenu à remercier tous les candidats, notant que "l’épreuve demandait des efforts de synchronisation et que les détails et les attentions faisaient souvent la différence”. Section bac pro, le premier prix est revenu à Julie Jourdain, 17 ans (lycée hôtelier Paul Augier à Nice, 06), pour sa Roulade de lapin à la Yakitori, coulis de topinambour, accompagnée de ses légumes croquants. Section BEP, le premier prix est revenu à Maëva Lafay, 17 ans (CFA de Saint-Michel-Mont-Mercure, 85) pour ses Râbles de lapin en rognonnade, petits légumes cuits à l'anglaise et sauce betterave. Les deux jeunes femmes, qui se sont distinguées par leur créativité et leur maîtrise des cuissons et des assaisonnements, remportent un séjour au Japon (5 jours à l’école Heisei et 5 jours de tourisme).
| Caroline Mignot |
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