×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici




Actualités
Accueil > Actualités > Restauration

Le restaurant Y'a Skiff affiche le pire de ses commentaires

Restauration - lundi 7 octobre 2019 15:09
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires
Poser une question
Ajouter un commentaire
Partager :
Article réservé aux abonnés

Saint-Brieuc (22) Olivier et Séverine Nédellec ont disposé sur l'un des murs de leur restaurant, à la vue de tous leurs clients, les pires avis qu'ils ont reçus sur Tripadvisor. Une façon pour le couple de dénoncer les critiques injustifiées et de revendiquer le droit à l'erreur.



Olivier et Séverine Nédellec devant leur 'mur de commentaires'.
© Stéphanie Decourt
Olivier et Séverine Nédellec devant leur 'mur de commentaires'.

“Passez votre chemin”, “Absurde”, “Un peu prétentieux”, “Y’a pas skiff du tout”… : voilà ce que l’on peut lire depuis une semaine sur l’un des murs du restaurant breton Y'a Skiff, à Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor). Le meilleur du pire des avis Tripadvisor, reproduit à la vue de tous les clients. 

Olivier et Séverine Nédellec, les patrons du restaurant, ont eu cette idée en réaction à certains commentaires désobligeants laissés sur la plateforme. “On a voulu leur faire un pied de nez. On n’est pas contre les avis, bien au contraire. Cela nous permet de nous améliorer, c’est plutôt constructif. Mais ce qui nous énerve, ce sont les clients qui nous critiquent par derrière et qui ne nous disent rien en face. Tout comme cette tendance à tout noter en permanence et à donner son avis sur tout”, explique le chef.

Classé en 7e position sur les 113 restaurants de la ville, Y’a Skiff affiche un excellent score de satisfaction : “Accueil chaleureux et convivial, “Excellent rapport qualité-prix”, “Vaut vraiment le détour”, “Très bonne adresse avec carte éclectique et cuisine travaillée”… les éloges sont foison. Seules quelques critiques négatives apparaissent sur leur mur Tripadvisor. Et c’est parce qu’elles n’étaient pas justifiées que les restaurateurs ont eu cette idée.

Certains nous ont laissé un commentaire alors qu’ils ne sont jamais venus manger chez nous. Comme ce client arrivé à 13 h 40 et à qui l’on a dit que nous étions complets. Cela ne lui a pas plu. Il nous a juste traités de fainéants, et tout cela sans même avoir goûté à notre cuisine. Ou cette personne qui nous a insultés parce qu’on avait refusé la présence de son chien.” C’est à force de tels comportements qu’Olivier et Séverine Nedellec ont décidé d’agir.


Un écho positif auprès des clients

“On a fait imprimer un logo détourné de Tripadvisor et on a fidèlement reproduit les commentaires, sans faire faire apparaître les pseudos, par respect pour les personnes”, expliquent-ils. Depuis une semaine, on peut ainsi lire six commentaires affichés sur l’un des murs de Y’a Skiff, à la vue de tous. Comme celui-ci : “On vous propose des menus à 17,50 € mais ils sont en rupture de stock alors que la salle n’est qu’à moitié pleine… On vous impose une entrée et un dessert uniques… On a l’impression de déranger… ” Et le chef de réagir : “On est notés sur un seul détail. On est humain. On travaille en direct, avec du frais uniquement, alors on n’a pas le droit à l’erreur, mais ça peut arriver.” 

L’affichage des avis rencontre un écho positif auprès des clients du restaurant : “[Ils] trouvent notre démarche super et ils en rigolent. On a de vrais retours positifs et un soutien de leur part. Ils s’y retrouvent dans ce système de notation, cela leur parle.

 

#YaSkiff #Tripadvisor #avis  #OlivierNedellec #SeverineNedellec


Stéphanie Decourt
Journal & Magazine
N° 3755 -
17 septembre 2021
N° 3754 -
03 septembre 2021
SOS Experts
Une question > Une réponse
Droit du travail en CHR (+ modèles de contrats et fiches de paie)
par Pascale Carbillet
Services