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Cauchemar en cuisine : La Perle noire joue la transparence

Restauration - mercredi 30 octobre 2019 10:08
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34 - Hérault L'établissement montpelliérain semble sortir du tunnel. Ses nouveaux outils ? Une carte réduite, des produits frais et des recettes retravaillées, mais aussi l'apprentissage de l'efficacité et des réseaux sociaux.


Après une première vie dans l’univers du bâtiment, Adel et Fatiha Lagmouch décident de se reconvertir dans la restauration. La Perle noire, ouverte en 2011 dans la zone Parc 2000 à Montpellier, tourne bien, jusqu’à ce que le chef quitte le...


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