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Cauchemar en cuisine : Christian Garcia apprend à déléguer

Restauration - mercredi 6 mars 2019 09:05
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Tarbes (65) À Tarbes, le chef du restaurant pizzeria Le Grill doit faire face à un redressement judiciaire. Grâce à son passage dans l'émission de M6, le chef commence à éponger ses dettes. Sa recette ? Alléger la carte et la décoration, mieux calculer ses marges, et surtout, accepter de déléguer.


Christian Garcia n’est pas un novice. Dès l’âge de 14 ans, celui qui a “tout appris sur le tas”  se retrouve derrière les fourneaux et ne les quittera plus. En 1993, il reprend le restaurant pizzeria Le Grill, à Tarbes...


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