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1914-1918 : la Grande Guerre vue des cafés, hôtels et restaurants

Restauration - mercredi 13 mars 2019 17:06
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Paris (75) Alors que les commémorations de la fin de la Première Guerre mondiale s'achèveront en juillet avec la célébration des cent ans du traité de Versailles, l'historienne Emmanuelle Cronier évoque les bouleversements qu'ont connus restaurateurs et hôteliers lors du conflit.


“Durant la Première Guerre mondiale, un mobilisé sur deux demeurait loin des combats, à l’arrière, avec un sort bien différent. En juillet 1915, sous la pression des familles, Joffre autorise les permissions. Le retour des unités combattantes...


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