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Concours Création et Saveurs de Président Professionnel : les thèmes de Pascal Barbot

Restauration - mercredi 21 novembre 2018 09:15
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Paris (75) Véritable tremplin gastronomique, la finale du Concours Création et Saveurs de Président Professionnel se déroulera le 10 décembre prochain à l'Ecole Ferrandi Paris, présidé par le chef triplement étoilé du restaurant L'Astrance à Paris, Pascal Barbot.


PLAT : LE PIGEON> Pigeon libre, entier ou en filet, pas de cuisson sous vide.> Une garniture fruit, une garniture légume, et au moins une des deux avec de la crème.> Aucune truffe ni caviar.> 1 sauce ou 1 jus obligatoire.> Le beurre et la crème Président...


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