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Joël Robuchon, l'homme aux étoiles

Restauration - mercredi 8 août 2018 09:59
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Jean-François Mesplède, ancien directeur du guide Michelin France, se souvient de ses rencontres avec le chef disparu le 6 août, à l'âge de 73 ans.


"C'était devenu un rituel quand nous nous croisions. "Alors Monsieur Michelin, combien ai-je d'étoiles ?" m'interpellait Joël Robuchon. "Un peu moins que tu ne le dis mais pas mal quand même", lui rétorquai-je, insistant sur le fait qu'il comptabilisait toujours les étoiles de Las...


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