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Frédéric Anton et Thierry Marx sur la tour Eiffel

Restauration - vendredi 6 juillet 2018 09:06
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Frédéric Anton va cumuler le Pré Catelan et la Tour Eiffel.
Frédéric Anton va cumuler le Pré Catelan et la Tour Eiffel.

Paris (75) Fini le suspense du renouvellement pour 10 ans de la concession de la tour Eiffel. Selon le magazine Le Point, la Société d'exploitation de la tour Eiffel (Sete) qui a lancé l'appel d'offres a choisi Sodexo qui conserve donc ce contrat très convoité, non seulement pour la notoriété qu'il confère mais aussi le chiffre d'affaires qu'il génère (autour des 40 M€). C'est donc le projet avec Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris en duo avec Thierry Marx, 2 étoiles au Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris qui a été retenu. Le groupe Elior, auquel s'était associé Alain Ducasse, perd ce marché. En conséquence, Alain Ducasse ne sera plus  à la tête du restaurant étoilé Jules Verne au 2e étage de la tour Eiffel. C'est Frédéric Anton qui reprend le flambeau pour la table gastronomique. Quant à Thierry Marx, il se verra confié les autres points de restauration du monument parisien (brasserie, point de vente à emporter, réceptions). Le contrat débutera en septembre 2019.

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