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Franck Putelat sur tous les fronts

Restauration - vendredi 13 juillet 2018 10:42
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Nîmes (30) En l'espace de quelques semaines, le chef doublement étoilé carcassonnais a associé son nom à l'ouverture de deux brasseries à Tarbes et Nîmes. S'il est obligé de déléguer aux cadres en place, il est également présent une semaine sur deux afin de ne rien laisser au hasard.


"Le lundi, mon seul jour de repos, je le passe tantôt à Tarbes, tantôt à Nîmes. Il est essentiel que je sois très régulièrement présent afin de faire le point avec les équipes..." Franck Putelat s'est multiplié de façon importante cette année. Et surtout, il s'est éloigné de Carcassonne...


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