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Au Royal Évian, l'art de recevoir décliné en trois services
vendredi 13 juillet 2018 14:56

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Evian les Bains (74) Tous les dimanches midi, la brigade du chef Patrice Vander propose un déjeuner mêlant service à la française, à l'anglaise et à la russe. Rencontre avec Sébastien Caquelard, directeur des opérations en charge de la restauration.

Au premier plan, les volailles partent à la découpe (service à la russe). Au fond, découpe du saumon, qui sera porté à table.
Au premier plan, les volailles partent à la découpe (service à la russe). Au fond, découpe du saumon, qui sera porté à table.



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