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Un jour, une étoile : Jean Chauvel nouveau 1 étoile Michelin 2018

Restauration - mardi 24 avril 2018 14:20
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Boulogne-Billancourt (92) Longtemps étoilé dans l'est parisien, le chef a déménagé à l'ouest, où il a repris l'ancien restaurant de ses parents. La clientèle l'a suivi. L'étoile aussi.


Jean Chauvel a appris à marcher en cuisine. Ses parents tenaient une brasserie à Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine), son père en salle et sa mère aux fourneaux. "Elle me portait d'un bras et faisait la cuisine de l'autre. J'ai pris goût au bon produit mais aussi à l'ambiance conviviale avec...


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