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Eric Guérin nomme un nouveau chef au Jardin des Plumes

Restauration - mercredi 14 mars 2018 08:48
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David Galienne, Nadia Socheleau et Eric Guérin.
David Galienne, Nadia Socheleau et Eric Guérin.

Giverny (27) Voilà 5 ans qu'Eric Guérin, La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim en Brière, a su redonner vie à cette belle demeure anglo-normande située à une heure de Paris dans le village de Giverny, récompensée dès février 2015 d'une étoile Michelin. La deuxième maison d'Eric Guérin, le Jardin des Plumes, sous la direction de Nadia Socheleau, vient d'accueillir un nouveau chef, le Normand David Gallienne. Eric Guérin a également recomposé et renforcé sa brigade avec l'arrivée d'un second, Jean-Baptiste Durand, ayant collaboré avec lui pendant 2 ans à la Mare aux Oiseaux, et d'une jeune cheffe pâtissière, Morgane Fontaine sortant de 3 ans chez Troisgros à Roanne et Ouches.
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