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Un jour, une étoile : Nikolaz Le Cheviller : "Ma gastronomie est un équilibre entre deux terroirs"

Restauration - mercredi 7 mars 2018 14:07
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Porto-Vecchio (20) Le chef breton vit la Corse comme son pays d'adoption et sa gastronomie "comme un pont entre deux cultures".


Breton d'origine, le chef Nikolaz Le Cheviller a débuté sa carrière en saison sur la Côte d'Azur et à Courchevel. C'est sa rencontre avec Franck Broc, alors chef à La Messardière à Saint-Tropez (Var), qui l'a amené à la gastronomie. Arrivé en Corse du sud en 2010, le chef a successivement...


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