Les Grandes Tables du Monde réunies à Paris pour accueillir ses 10 nouveaux membres
Restauration - vendredi 9 février 2018 09:18
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Paris (75) David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, a présenté le guide 2018 ainsi que les 10 nouveaux membres dans les salons du Ritz Paris.
Le guide 2018, orné d'un bandeau commémoratif afin d'honorer la mémoire de Paul Bocuse, présente les 174 membres installés dans 25 pays.
Parmi les dossiers en cours, l'association réfléchit aux conditions qui permettraient de faciliter les transmissions et les créations de nouveaux restaurants gastronomiques. Mais aussi à la création du cercle des Grandes Tables du monde. « Il s'agit pour chacun des membres de partager la liste de ses 50 meilleurs clients afin de constituer une base de données mondiale. Ces clients feraient partie de ce cercle très sélectif auxquels nous pourrions proposer des expériences dédiées. Nous sommes en phase de d'échanges et de réflexion avec l'ensemble des membres », souligne David Sinapian. Et toujours dans un esprit de valorisation des métiers, un prix annuel du meilleur sommelier sera attribué pour la première fois lors du prochain congrès fin 2018.
#lesgrandestablesdumonde #gastronomie
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