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Ces chefs qui cuisinent chez eux

Restauration - jeudi 29 mars 2018 09:37
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Dans la mouvance des dîners clandestins, certains cuisiniers ont choisi de mettre le couvert à domicile.


Sa première étoile, Christian Plumail l'a décrochée à 26 ans. Près de trente ans plus tard, l'ancien chef du restaurant niçois L'Univers tourne la page. "J'avais fait le tour de la question. Je faisais de moins en moins de cuisine et de plus en plus d'administratif", confie-t-il....


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