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Gil Galasso : "Je me suis mis dans la peau de mes ancêtres professionnels"
mardi 6 mars 2018 09:12

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Inscrit à l'école doctorale de Bordeaux Montaigne, le maître d'hôtel et professeur a écrit la première thèse en histoire de l'art sur les métiers de salle.

Il Trinciante de Vincenzo Ciervo (1604), écuyer tranchant, a grandement influencé le service en France.
Il Trinciante de Vincenzo Ciervo (1604), écuyer tranchant, a grandement influencé le service en France.



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