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Adieu Monsieur Paul

Restauration - samedi 20 janvier 2018 15:38
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Collonges-au-Mont-d'Or (69) Après un parcours sans faute, il a permis aux cuisiniers, qui avant lui étaient souvent des 'laissés pour compte', d'acquérir un vrai statut. L'apport de Paul Bocuse à la cuisine française a été immense, lui qui a su la porter aux sommets de la gastronomie.


"Vous tournez-vous parfois vers le passé ?", lui avait-on demandé un jour. Il avait plissé les yeux avec un fin sourire aux lèvres. "J'ai quand même plus de passé que d'avenir (rires). Je crois que j'ai vécu une époque assez fabuleuse. J'ai connu les 'Trente glorieuses' avec la chance de...


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