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Nicolas Patural remporte le premier trophée Masse suisse

Restauration - samedi 1 juillet 2017 12:32
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Genève (SUISSE) C'est un peu surpris que Nicolas Patural est monté le 26 juin sur la première marche de ce podium 100% suisse, organisé à l'Ecole hôtelière de Genève. C'est pourtant le fruit de beaucoup d'entrainement, lui qui a mis à la carte du restaurant le Baron Tavernier les plats du concours.


Les 6 candidats avaient 4 heures pour proposer à la dégustation des 12 jurys suisses une tourte ou pâté croûte avec une farce comprenant au moins 50% de foie gras, une assiette gourmande chaude composée d'une escalope de foie gras, de légumes ou fruits de saison, et d'un jus à base d'un vin...


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