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Disparition d'Yves Pinard

Restauration - mardi 16 mai 2017 10:49
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Les obsèques d'Yves Pinard, premier chef du restaurant Le Grand Louvre, sous la pyramide Pei à Paris, sont célébrées aujourd'hui, à Tarbes. Jeune cuisinier, il avait fait ses classes auprès d'André Daguin, alors chef de l'Hôtel de France, à Auch, avant de mener une carrière entre Londres, Paris et le Brésil. Passionné d'histoire comme de cuisine, à la demande du ministre de la Culture, Yves Pinard avait réalisé sa première collation médiévale. Puis il avait conçu des dîners thématiques à travers l'histoire de la cuisine. Une passion qu'il a partagée en réalisant des livres mêlant culture et gastronomie comme Cuisine et peinture au Louvre (éditions Glénat). L'Hôtellerie Restauration présente ses sincères condoléances à sa famille et ses proches.
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