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Arnaud Enjalbert : "Nous sommes des animateurs de salle"

Restauration - mardi 30 mai 2017 09:38
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Lormont (33) Le maître d'hôtel du restaurant Le Prince noir est à son aise dans cette maison étoilée dont l'équipe bouscule les conventions sans jamais se départir de son professionnalisme. Leur but : bien recevoir les clients pour partager, leur faire découvrir des produits et la cuisine du chef Vivien Durand.


Arnaud Enjalbert a participé au trophée du maître d'hôtel organisé par le Sirha en janvier dernier, où il s'est classé troisième. Mais, s'il a apprécié les rencontres occasionnées, ce type de concours est trop conservateur pour lui. Il faut dire que Le Prince noir à Lormont...


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