Arnaud Enjalbert : "Nous sommes des animateurs de salle"
Restauration - mardi 30 mai 2017 09:38
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Lormont (33) Le maître d'hôtel du restaurant Le Prince noir est à son aise dans cette maison étoilée dont l'équipe bouscule les conventions sans jamais se départir de son professionnalisme. Leur but : bien recevoir les clients pour partager, leur faire découvrir des produits et la cuisine du chef Vivien Durand.
Arnaud Enjalbert est le maître d'hôtel du Prince noir depuis octobre 2014. Une maison qui lui correspond.
Arnaud Enjalbert a participé au trophée du maître d'hôtel organisé par le Sirha en janvier
dernier, où il s'est classé troisième. Mais, s'il a apprécié les rencontres
occasionnées, ce type de concours est trop conservateur pour lui. Il faut dire
que Le Prince noir à Lormont...
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