Concours de baristas
Restauration - jeudi 15 décembre 2016 16:40
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L'espace Café Show, Hall 6, du Sirha à Lyon : expresso, latte art...
Samedi 21 - mercredi 25 janvier 2017, 9h00 – 18h00 Remise de prix des concours : mardi 24 janvier 2017, 17h15 Hall 6 http://www.scaefrance.org/
L'espace Café Show invite à découvrir les meilleurs baristas de France dans l'exercice de leur art : la préparation d'un expresso devient une expertise haut de gamme et un challenge sportif, le Latte Art se pratique à un niveau international et le café flirte avec le monde du bartending. Café Show propose également près de 25 masterclass. Les lauréats des concours et les partenaires, prennent la parole le mercredi 25 janvier de 9h à 18h.
CHAMPIONNATS DE FRANCE BARISTA
Organisé par la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Samedi 21 et dimanche 22 janvier 2017**
C'est l'épreuve Reine des Championnats de France. Les candidats doivent démontrer plusieurs aptitudes : la connaissance du café qu'ils ont choisi, la qualité de la préparation de celui-ci, le sens du contact avec les juges (qui symbolisent le client) et le sens de la créativité qui s'évalue au moment de l'exécution de la boisson signature. À réaliser : expressos, boissons lactées, boisson signature.
CHAMPIONNATS DE FRANCE DE LATTE ART
Organisé par la SCAE Samedi 21 et dimanche 22 janvier 2017**
Son côté spectaculaire et créatif subjugue toujours le visiteur. Les juges devront l'être également. Les candidats doivent montrer deux talents : capacité à reproduire des figures dans la mousse de lait et créativité sans borne.
CHAMPIONNATS DE FRANCE DE COFFEE IN GOOD SPIRITS Organisé par la SCAE Lundi 23 et mardi 24 janvier 2017**
Epreuve tendance, elle fait la part belle à la créativité du compétiteur. L'objectif : séduire les juges par un programme de connaissance du café, des accords et de compétences techniques. Les candidats sont évalués sur la texture, le goût, l'équilibre entre le café et les ingrédients du cocktail. Ils revisitent les Irish Coffee, l'incontournable cocktail de l'épreuve, créé en fonction de l'humeur et des recherches.
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