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Mitch Lienhard remporte la finale internationale S.PELLEGRINO® Young Chef

Restauration - mardi 18 octobre 2016 15:36
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Milan (ITALIE) Le 15 octobre à Milan, l'Américain Mitch Lienhard a été sacré meilleur S.PELLEGRINO® Young Chef du monde. 20 candidats étaient en lice.



Après deux jours d'épreuves intenses et de longues délibérations, le jury a sacré l'américain Mitch Lienhard S.PELLEGRINO® Young Chef 2016. Et quel jury ! Il était composé de 7 chefs internationalement reconnus : David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne et Roberta Sudbrack.
Grâce à son plat-signature, le Canard Rôti, oranges épicées et patates douces et aux conseils de son mentor le chef Dominique Crenn, le jeune Américain s'est imposé, devant Shintaro Awa le Young Chef France et David Andrés le Young Chef Espagne/Portugal. « C'est complètement fou ! », « cette victoire représente beaucoup pour moi. Je pensais être préparé pour vivre ce moment, mais finalement je me rends compte que non. Je suis sur un nuage », a témoigné le vainqueur, très ému.
Arrivé second, le candidat français Shintaro Awa passe donc de justesse à côté du titre de Young Chef 2016 malgré un plat subtil et raffiné, le « Maquereau pomme de terre » - celui qui lui avait permis de représenter la France en mai dernier. Fier de son Young Chef, Yannick Alléno n'a eu de cesse de vanter tout au long de la compétition, la perfection et la technique de la « Shintaro machine », comme il l'a amicalement surnommé.
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