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Ça vous est arrivé : "Je dirige un 3 étoiles Michelin malgré la perte de l'usage d'un bras"

Restauration - mercredi 29 juin 2016 11:47
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Paris (75) Victime d'un grave accident en 1982, Éric Beaumard a surmonté son handicap pour perdurer dans la restauration. À 52 ans, après un parcours plein d'audace, il dirige la salle de l'un des deux triples étoilés de l'année 2016, le Cinq.


Directeur du Cinq, le restaurant triplement étoilé du chef Christian Le Squer à l'hôtel George V, Éric Beaumard est un homme affable qui irradie de bons sentiments et de joie de vivre. Un sentiment encore plus admirable lorsqu'il évoque cette journée de mars 1982, où dans...


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