×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici




Actualités
Accueil > Actualités > Restauration

Sabine Pendariès-Issaurat remporte le Trophée de La Cuillère d'Or

Restauration - jeudi 10 mars 2016 18:15
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires
Poser une question
Ajouter un commentaire
Partager :
Article réservé aux abonnés

Paris (75) La jeune cuisinière, actuellement en poste chez Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet, 2 étoiles Michelin, s'était déjà fait remarquée en tant que commis de Nicolas Davouze lors du Bocuse d'or 2015.



C'est le 8 mars, à l'occasion de la journée internationale de la femme que s'est déroulée au Lycée des métiers de l'hôtellerie - Jean Drouant à Paris, la finale de La Cuillère d'Or, concours de cuisine réservée aux femmes et initié par l'association au nom éponyme créée par Marie Sauce, Frédérique Blum et Agnès Beyriès. Une initiative qui assume sa volonté de mettre en valeur le travail des cuisinières et leur talent. Un combat qui tient également à coeur au président du jury 2016, Christian Têtedoie, MOF 1996 et président des Maîtres Cuisiniers de France : « Originaire de Lyon, vous vous doutez bien que mon coeur est empreint de la passion et de l'histoire des Mères Lyonnaises, à l'origine de la réputation gastronomique de Lyon. La cuisine demande rigueur, assiduité, passion et créativité tant de qualités si bien portées par les femmes pour se frayer un chemin dans un monde bien masculin. »
Il y avait 6 candidates sélectionnées en « catégorie professionnelles » et autant en « amatrices ». Le thème ? « La gastronomie du 21ème siècle : tradition et évolution.» Elles avaient 3h30 pour réaliser et dresser leur plat et leur dessert sur assiettes pour 6 personnes. Après de longues délibérations, c'est donc Sabine Pendariès Issaurat – Restaurant Christophe Bacquié, Hôtel du Castellet qui remporte cette édition, devant Noémie Clara Honiat - L'Univers et Patricia Rafaelli - Femmes chefs en Provence.

Nadine Lemoine
Journal & Magazine
SOS Experts
Une question > Une réponse
Accompagnement pour l'acquisition et la transmission
par Adeline Desthuilliers et Mahmoud Ali Khodja
Services