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Pierre Gagnaire : "Penser la cuisine, c'est l'essentiel de ma vie"

Restauration - vendredi 25 mars 2016 15:18
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Paris (75) En août 2016, le chef pourra célébrer ses cinquante ans de métier, près de vingt ans de 3 étoiles, des restaurants dans le monde entier et une aura qui lui confère une place à part dans le monde de la gastronomie. Confidences.


L'Hôtellerie Restauration : Quand avez-vous su que vous vouliez devenir cuisinier ? Pierre Gagnaire : Je ne l'ai pas choisi. Mon père était cuisinier. À 5 ans, j'avais déjà une toque sur la tête et j'ai été pris dans une logique familiale. Ce n'est qu'en 1977 que j'ai découvert que...


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